BeilagenArtischockenauflaufArtischockenauflauf: frische Artischocken, schmelzende Provola und eine goldbraune Parmesankruste für ein vegetarisches Hauptgericht in 55 Minuten.Schwierigkeit MittelZubereitung 15 MinutenKochzeit 40 MinutenPortionen für 6 Personen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenLassen Sie sich vom wohligen Duft und der verführerischen Zartheit des Artischockenauflaufs aus dem Ofen verlocken, einer echten Hymne an das Gemüse der Saison und an die Freude am Selbstkochen. Stellen Sie sich vor, Sie stechen mit der Gabel in ein kleines Schatzkästchen, außen knusprig und innen warm und cremig, in dem der intensive Geschmack der in der Pfanne gebratenen Artischocken, die samtige Milde der verquirlten Eier und der schmelzende Käse der geräucherten Provola hervortreten. Die goldbraune, duftende Oberfläche, der eine großzügige Portion Parmesan ihren besonderen Charakter verleiht, macht dieses Rezept für Artischockenauflauf perfekt, wann immer Sie Ihre Liebsten mit einem originellen, leichten und authentischen Hauptgericht überraschen möchten.Wenn Sie wissen, wie man Artischockenauflauf zubereitet, haben Sie ein vielseitiges Gericht für Ihre Tafel: Ideal für ein rustikales Abendessen, wird es, in kleine Quadrate geschnitten und warm oder lauwarm serviert, ganz einfach zu einer eleganten Vorspeise mit Artischocken aus dem Ofen. Dieses Gericht lebt von der Einfachheit: Wenige Schritte, natürliche Zutaten und keine besonderen Schwierigkeiten machen es zu einem einfachen Artischockenauflauf, den Sie auch in letzter Minute zubereiten können, perfekt für alle, die ein leichtes Rezept mit Artischocken suchen, das trotzdem voller Geschmack ist.Eines der Geheimnisse dieser Zubereitung ist, dass Sie sie ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln können: Geben Sie Kartoffelwürfel dazu, für einen hervorragenden Auflauf mit Artischocken und Kartoffeln, oder verfeinern Sie ihn nach Belieben mit frischen Kräutern. Als vegetarischer Auflauf aus dem Ofen perfekt für Mittag- und Abendessen, passt er zu knackigen Salaten oder Crostini und fügt sich wunderbar in saisonale Menüs ein, sodass er auch an den Feiertagen eine verlockende Wahl ist. Wenn Sie weitere raffinierte Ideen suchen, entdecken Sie auch den Artischocken-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen oder die Artischockenbällchen aus dem Ofen für geschmackvolle Abwechslung. Probieren Sie den Artischockenauflauf zum Abendessen: Mit wenigen Handgriffen bringen Sie ein Meisterwerk der Einfachheit und des Geschmacks auf den Tisch, das wirklich allen schmeckt.Zutaten für 6 Personen10 Artischocken1 Zehe Knoblauch4 EL Natives Olivenöl extra4 EierSalz nach Belieben60 g Parmesan300 g Geräucherte ProvolaZum Putzen:Zitrone für Zitronenwasser nach BeliebenZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenFür den Artischockenauflauf putzen Sie zunächst die Artischocken: Entfernen Sie die harten äußeren Blätter, schneiden Sie die Spitzen ab, halbieren Sie die Artischocken, schneiden Sie jede in 4 Spalten, entfernen Sie dabei das innere Heu und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.Braten Sie in einer Pfanne eine Knoblauchzehe in den 4 EL nativem Olivenöl extra an, geben Sie die abgetropften Artischocken und ein halbes Gläschen Wasser dazu und garen Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie weich sind; salzen Sie zum Schluss.Schneiden Sie inzwischen die geräucherte Provola in kleine Würfel und verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz.Legen Sie eine Auflaufform mit der Hälfte der gegarten Artischocken aus, verteilen Sie in der Mitte die Provola-Würfel und einen Teil des geriebenen Parmesans und bedecken Sie alles mit der anderen Hälfte der Artischocken.Gießen Sie die verquirlten Eier gleichmäßig über die Artischocken und bestreuen Sie die Oberfläche zum Schluss mit dem restlichen geriebenen Parmesan.Backen Sie den Auflauf bei 180 °C 25-30 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.Nehmen Sie den Artischockenauflauf aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß oder lauwarm. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenErsetzen Sie die geräucherte Provola durch gut abgetropften Mozzarella, für eine mildere Version. Für eine nicht vegetarische Variante legen Sie Scheiben Kochschinken zwischen die Artischockenschichten.TippsTragen Sie beim Putzen der Artischocken Handschuhe und legen Sie sie in Zitronenwasser, damit sie hell bleiben. Wählen Sie frische, feste Artischocken. Für einen kräftigeren Geschmack braten Sie die Artischocken mit etwas Peperoncino an.AufbewahrungDer Artischockenauflauf hält sich mit Frischhaltefolie abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank. Wärmen Sie ihn vor dem Servieren im Ofen auf.Kommentare ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Antwort abbrechen Einen Kommentar hinterlassen