Australischer Chocolate Mud Cake

Verfahren

1. Um den Mud Cake zuzubereiten, hacken Sie zunächst die Zartbitterschokolade fein.
2. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und fügen Sie dann die gewürfelte Butter hinzu.
3. Wenn sich eine cremige Masse gebildet hat, aromatisieren Sie diese mit Vanilleextrakt und löslichem Kaffee.
4. Geben Sie die Masse in eine Glasschüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine mit Schneebesen. Sobald die Masse lauwarm ist, fügen Sie Zucker und die mit einer Gabel verquirlten Eier hinzu.
5. Gießen Sie die Buttermilch (Latticello) unter Rühren mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine langsam dazu.
6. Zuletzt das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver von unten nach oben mit einem Teigschaber unterheben.
7. Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm Durchmesser) und backen Sie ihn bei 160°C eine Stunde lang. Machen Sie die Stäbchenprobe: Ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sollte trocken herauskommen. Falls nicht, verlängern Sie die Backzeit um weitere 5 Minuten und wiederholen Sie die Probe.
8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
9. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Sahne bis kurz vor dem Siedepunkt.
10. Nehmen Sie die Sahne vom Herd und fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
11. Geben Sie die Schokoladenganache in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
12. Bestreichen Sie den Kuchen mit einem Teigschaber außen mit der Ganache und formen Sie wellenartige Tupfen, sodass die Oberfläche wie gewellt aussieht. Ihr Schlamm-Kuchen ist nun servierfertig! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!