Zum Inhalt springen
Erste Gänge

Bandnudeln mit Schmorfleisch

Bandnudeln mit Schmorfleisch sind ein köstliches traditionelles italienisches Nudelgericht, das aus hausgemachter Eierbandnudeln und geschmortem Rindfleisch zubereitet wird.
Rezept Bandnudeln mit Schmorfleisch
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 5 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Die Pappardelle allo Stracotto sind ein köstliches italienisches Hauptgericht mit rustikalem Geschmack, das an Zuhause erinnert. Einfach und schnell zuzubereiten, werden diese Pappardelle mit Stracotto-Sauce einfach mit frischer Eierpasta und geschmortem Fleisch zubereitet. In dieser Version werden sie mit übrig gebliebenem Schweinestracotto mit Zwiebeln zubereitet, aber natürlich können Sie es auch speziell für die Pasta mit Stracotto zubereiten.

Ideal, um übrig gebliebenes Stracotto auf besonders schmackhafte Weise zu genießen, sind diese Tagliatelle mit Stracotto-Ragout eines jener Gerichte, die jeden erobern – von Liebhabern traditioneller Rezepte bis hin zu denen, die außergewöhnliche Gerichte bevorzugen… niemand kann den Pappardelle allo Stracotto widerstehen!

Und wenn Sie nach weiteren Pappardelle-Rezepten suchen, verpassen Sie nicht die Pappardelle mit Lammragout, Paccheri mit Kaninchenragout und Pappardelle mit Hase! Und jetzt entdecken wir gemeinsam das Rezept für die Pappardelle allo Stracotto!

Zutaten für 4 Portionen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

Lade unsere APP mit exklusiven Inhalten und WENIGER WERBUNG! Klicke hier und ERHALTE ES KOSTENLOS
  1. Um die Pappardelle allo Stracotto zuzubereiten, kochen Sie zunächst die Pappardelle in reichlich leicht gesalzenem Wasser bis sie noch bissfest (al dente) sind.
  2. In der Zwischenzeit erwärmen Sie das Stracotto (traditionell geschmortes Schweinefleisch) unter häufigem Rühren. Falls nötig, zerkleinern Sie das Fleisch in kleinere Stücke. Wenn die Pasta fertig ist, gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
  3. Schwenken Sie alles zusammen, bis die Zutaten perfekt vereint sind. Schmecken Sie mit Salz ab, verfeinern Sie mit etwas gehackter Petersilie und servieren Sie die Pappardelle allo Stracotto! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Alternativ können Sie die Pappardelle auch mit Brasato al Barolo (im Barolo-Wein geschmortes Rindfleisch) zubereiten. Diese norditalienische Variante ist besonders in der Piemont-Region beliebt.

Tipps

Für noch schmackhaftere Pappardelle allo Stracotto empfehlen wir die Verwendung von selbstgemachter frischer Eiernudeln (hausgemachte Pasta all’Uovo). Diese traditionelle italienische Pasta verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Pappardelle allo Stracotto können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden.

Kommentare