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Vorspeisen

Blätterteigkörbchen mit Kochschinken und Pilzen

Sie sehen aus wie kleine herzhafte Kuchen, sind aber knusprige Blätterteigkörbchen mit Pilzen und Schinken: ideal zum Aperitif oder als Vorspeise.
Rezept Blätterteigkörbchen mit Kochschinken und Pilzen
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

In der Zeit der Weihnachtsfeiertage stellt sich oft die Frage, welche praktischen und schnellen Ideen man den Gästen servieren kann. Praktisch in dem Sinne, dass sie nicht zu viele Sorgen bereiten, und schnell in dem Sinne, dass man sich für die Zubereitung nicht in der Küche verschanzen muss: Deshalb empfehlen wir Ihnen heute die Blätterteigkörbchen mit Kochschinken und Pilzen, eine tolle Weihnachtsvorspeise, aber nicht nur …

Für die Blätterteigkörbchen nach Försterart brauchen Sie Champignons, Kochschinken in Würfeln, Béchamelsoße und Parmesan. Alles wird von einer knusprigen Hülle aus Blätterteig umschlossen. Zum Würzen kommt Petersilie dazu, so entsteht die klassische Geschmackskombination nach Försterart.

Wenn Sie weitere Ideen für Ihre Weihnachtsvorspeisen suchen, setzen Sie auf Rezepte mit Blätterteig … knusprig und voller Geschmack, gelingen sie garantiert. Hier sind also die Blätterteigschnecken mit Pilzen und die Blätterteig-Grissini mit Tomate, oder Sie wählen eines unserer 35 Rezepte mit Blätterteig.

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Für die Blätterteigkörbchen mit Kochschinken und Pilzen beginnen Sie mit den Pilzen. Schneiden Sie bei den Champignons das Stielende ab, entfernen Sie eventuelle Erdreste, schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben und geben Sie sie mit dem Öl und der Knoblauchzehe in eine Pfanne.
    Champignonscheiben mit Knoblauch und Öl in der Pfanne
  2. Lassen Sie die Pilze 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind und ihr Wasser verdampft ist. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab, geben Sie die Petersilie dazu und stellen Sie sie beiseite.
    Gegarte Champignons mit Petersilie
  3. Schneiden Sie den Blätterteig mit einem Teigrädchen in 6 gleich große Rechtecke und legen Sie je eines in jede Mulde der Muffinform. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und stellen Sie die Form beiseite.
    Blätterteigrechtecke in der Muffinform
  4. Vermengen Sie die Pilze mit der Béchamelsoße und dem Parmesan und entfernen Sie dabei die Knoblauchzehe. Geben Sie dann die Kochschinkenwürfel dazu und füllen Sie den Blätterteig mit der Mischung.
    Blätterteig mit Pilzen, Béchamelsoße und Schinken füllen
  5. Backen Sie die Körbchen bei 200 °C 15-20 Minuten, bis der Blätterteig knusprig und goldbraun ist. Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit die Füllung Zeit hat, fest zu werden. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Blätterteigkörbchen mit Kochschinken und Pilzen auf dem Schneidebrett

Varianten und Alternativen

Eine Version für Vegetarier gelingt ganz einfach, indem Sie den Kochschinken weglassen.

Tipps

Wir empfehlen Ihnen, die Körbchen nach Försterart erst im letzten Moment zuzubereiten, damit Sie einen knusprigen, mürben Blätterteig haben.

Aufbewahrung

Die herzhaften Körbchen mit Kochschinken und Pilzen können Sie im Kühlschrank aufbewahren, und zwar 2-3 Tage, bedenken Sie aber, dass der Blätterteig schon nach einigen Stunden an Knusprigkeit verliert.

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