Boston Cream Pie

Verfahren

1. Für die Zubereitung der Boston Cream Pie beginnen Sie damit, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem elektrischen Handrührer hell und schaumig.
2. Fügen Sie die Eier nacheinander zur Masse hinzu. Warten Sie mit dem nächsten Ei, bis das vorherige vollständig eingearbeitet ist.
3. Sieben Sie Mehl, Maisstärke und Backpulver und fügen Sie diese Zutaten nach und nach zur Masse hinzu. Arbeiten Sie alles gut ein. Fügen Sie zum Schluss den Vanilleextrakt und die Milch hinzu und rühren Sie alles gut durch.
4. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform mit 22 cm Durchmesser. Glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40-45 Minuten.
5. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen.
6. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Geben Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie die Vanilleschoten hinzu und bringen Sie die Milch zum Kochen. Sobald sie kocht, schalten Sie den Herd aus.
8. Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in die Schüssel mit der Eigelb-Zucker-Masse. Rühren Sie schnell mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie dann die restliche Milch hinzu und verfahren Sie ebenso.
9. Gießen Sie die Masse zurück in den Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die Creme eindickt. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
10. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und schneiden Sie ihn waagerecht in der Mitte durch. Legen Sie die untere Hälfte auf eine Servierplatte, bestreichen Sie sie mit der Creme und setzen Sie die obere Hälfte darauf.
11. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn ruhen, bis Sie ihn mit der Schokoladenglasur überziehen.
12. Erhitzen Sie die flüssige Sahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Siedepunkt. Hacken Sie in der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade mit einem Messer klein.
13. Nehmen Sie die Sahne vom Herd, fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
14. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und überziehen Sie ihn mit der Schokoladenglasur. Stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank und lassen Sie ihn weitere zwei Stunden ruhen.
15. 
    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Danach ist die Boston Cream Pie servierfertig! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!