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Kuchen

Brownie-Weihnachtsbäumchen

Ein saftiger Brownie mit Zartbitterschokolade und Haselnüssen wird zum kleinen Weihnachtsbaum: Gebäck in Einzelportionen für den Weihnachtsbrunch.
Rezept Brownie-Weihnachtsbäumchen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 1 Stunde
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für ca. 10 Portionen

In dieser Zeit suchen wir alle nach originellen, raffinierten Rezepten, um unsere Gäste an den Feiertagen zu verwöhnen. Diese Brownie-Weihnachtsbäumchen sind Ihr Trumpf, um Ihre Gäste zu begeistern, selbst die anspruchsvollsten.

Süße Häppchen in Einzelportionen auf einem saftigen, schokoladigen Brownie mit Zartbitterschokolade und gehackten Haselnüssen , als kleiner Tannenbaum ausgeschnitten und mit einer Girlande aus weißer Schokolade, bunten Schokolinsen und dem unverzichtbaren Zuckerstern an der Spitze verziert.

Der Brownie ist ein klassischer amerikanischer Schokoladenkuchen, benannt nach seiner dunklen Farbe: ganz einfach zuzubereiten und geschmacklich nie eine Enttäuschung. Meist wird er in Quadrate geschnitten serviert, und es gibt auch eine „helle“ Version mit weißer Schokolade, den sogenannten „Blondie“.

Servieren Sie diese Brownie-Weihnachtsbäumchen bei einem entspannten Brunch in der Vorweihnachtszeit, zum Beispiel zusammen mit anderen Klassikern wie den Lebkuchen-Cupcakes oder würzigen Mürbeteigkeksen wie den Snickerdoodles.

 

 

Zutaten für ca. 10 Portionen

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Verfahren

  1. Beginnen Sie mit dem Brownie. Rösten Sie die Haselnüsse einige Minuten in einer kleinen beschichteten Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
  2. Schmelzen Sie inzwischen die zerkleinerte Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie lauwarm abkühlen.
    Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen
  3. Hacken Sie die abgekühlten Haselnüsse mit einem Esslöffel Zucker und stellen Sie sie beiseite. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Handrührgerät hell und schaumig (etwa 10 Minuten).
    Eier mit Zucker hell und schaumig schlagen
  4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl in dieselbe Schüssel und schlagen Sie dabei auf niedriger Stufe weiter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Geben Sie nach und nach das mit dem Teelöffel Backpulver gesiebte Mehl dazu und achten Sie darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. Rühren Sie zum Schluss die gehackten Haselnüsse und die Prise Salz unter.
    Mehl und gehackte Haselnüsse unter die Brownie-Masse rühren
  6. Füllen Sie die Masse mit einem Teigschaber in eine quadratische, mit Backpapier ausgelegte Form von 20 x 20 cm (eine rechteckige Form mit etwa denselben Maßen geht auch). Backen Sie den Brownie im gut vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
    Brownie-Masse in einer quadratischen Backform
  7. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen mit einem Messer in Dreiecke (etwa 10) oder stechen Sie die Bäumchen mit einem tannenbaumförmigen Ausstecher aus. Schmelzen Sie dann für die Dekoration die weiße Schokolade im Wasserbad und rühren Sie einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe sorgfältig unter (dosieren Sie sie nach dem gewünschten Grünton).
    Den Brownie in Dreiecke schneiden
  8. Verzieren Sie nun die Bäumchen mit der gefärbten Schokolade: Ziehen Sie eine Zickzacklinie über das ganze Bäumchen wie eine Girlande und setzen Sie, bevor die Schokolade fest wird, einige bunte Schokolinsen als Christbaumkugeln darauf. Drücken Sie vorsichtig einen gelben Zuckerstern auf die Spitze.
    Die Bäumchen mit grüner Schokolade und Schokolinsen verzieren
  9. Schneiden Sie zum Schluss für die Stämme den gebogenen Teil der Zuckerstangen ab und stecken Sie das gerade Stück unten in jedes Bäumchen. Nun können Sie die Brownie-Weihnachtsbäumchen servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Brownie-Weihnachtsbäumchen mit Stämmen aus Zuckerstangen

Varianten und Alternativen

Den Brownie-Boden können Sie glutenfrei zubereiten, indem Sie das Mehl 00 durch die gleiche Menge Reismehl oder Kartoffelstärke ersetzen. Statt mit grün gefärbter Schokolade und Schokolinsen können Sie die Bäumchen auch mit Eiweißspritzglasur und kandierten Früchten verzieren.

Tipps

Statt Haselnüssen können Sie auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden. Wenn Sie keine Zuckerstangen finden oder sie nicht mögen, ersetzen Sie sie einfach durch Waffelröllchen.

Aufbewahrung

Die Brownie-Weihnachtsbäumchen halten sich in einer Blechdose einige Tage.

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