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Kekse

Buccellati aus Monreale (sizilianische Feigenplätzchen)

Buccellati aus Monreale: traditionelle sizilianische Plätzchen mit einer Füllung aus getrockneten Feigen, Orangenmarmelade und Zartbitterschokolade.
Rezept Buccellati aus Monreale (sizilianische Feigenplätzchen)
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

Lassen Sie sich vom betörenden Duft der Buccellati aus Monreale verführen, feiner handgemachter Plätzchen mit langer Geschichte, die an Feste und gesellige Runden erinnern und an den religiösen Feiertagen auf den Tisch kommen. Dieses Gebäck mit Feigenfüllung ist eine Symphonie verlockender Aromen: In einem mürben Teig mit Vanille steckt eine Füllung aus Walnüssen und Mandeln, Orangenmarmelade, Zitrusschalen, kandiertem Kürbis, Moscato-Wein, Zimt und Zartbitterschokolade. Eine wahre Freude für alle, die Plätzchen mit Feigen und Zimt und die winterlichen Noten traditioneller Desserts lieben.

Zum Frühstück oder am Nachmittag, vielleicht mit einer dampfenden Tasse Kaffee, darf dieses traditionelle Weihnachtsgebäck nicht fehlen, liebevoll zubereitet nach dem Rezept für Mandelplätzchen, das Großmütter und Familien weitergeben, die bis heute die Geheimnisse ursprünglichen Backens hüten. Die Buccellati eignen sich perfekt, um sie Gästen an den Feiertagen anzubieten: ein Zeichen von Gastfreundschaft und Süße, das dank der Vielfalt der Zutaten und der Handarbeit jeden Gaumen überrascht.

Sie suchen weitere Ideen für mürbe Plätzchen mit Walnüssen, Gebäck mit Marmelade und Leckereien mit Nüssen und Trockenfrüchten? Dann probieren Sie auch die Cassata Siciliana, die Cuccìa zum Fest der heiligen Lucia, das Originalrezept oder den Kastenkuchen mit Walnüssen, Mandeln und Karotten. Wenn Sie ursprüngliche, alte Aromen lieben, entdecken Sie auch die rustikale Kirsch-Crostata und die Nüsse in Honig, perfekt für Ihre besonderen Momente.

Jetzt müssen Sie nur noch Schritt für Schritt dem Rezept für Buccellati aus Monreale folgen, um ein Gebäck auf den Tisch zu bringen, das den ganzen Zauber der Weihnachtstraditionen in sich trägt.

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Beginnen Sie bei den Buccellati aus Monreale mit dem Teig. Schmelzen Sie das Schmalz mit der Milch in einem kleinen Topf und achten Sie darauf, dass die Mischung nie zu kochen beginnt. Wenn eine gleichmäßige Mischung entstanden ist, geben Sie den Zucker dazu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
  2. Verquirlen Sie in der Zwischenzeit die Eigelbe in einer großen Schüssel, geben Sie Mehl, Vanille, Natron und eine Prise Salz dazu und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse.
  3. Gießen Sie die inzwischen vollständig abgekühlte Mischung aus Milch und Schmalz in einem dünnen Strahl dazu und verarbeiten Sie alles mit den Händen zu einem glatten, gleichmäßigen Teig. Formen Sie ihn zu einem Block, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
  4. Bereiten Sie während der Ruhezeit des Teigs die Füllung zu. Hacken Sie die getrockneten Feigen mit dem Messer fein und hacken Sie die Mandeln und Walnüsse, ebenfalls mit dem Messer, grob.
    Getrocknete Feigen, Mandeln und Walnüsse hacken
  5. Geben Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie Orangenmarmelade, Zitronen- und Mandarinenschale, kandierten Kürbis, Moscato, Schokoladenraspel, einen Teelöffel Nelken und einen Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis sich die Zutaten verbinden.
    Die Füllung aus Feigen, Nüssen und Orangenmarmelade verrühren
  6. Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn etwa 5 Millimeter dick aus. Schneiden Sie ausreichend breite Teigstreifen, verteilen Sie die Füllung in der Mitte über die ganze Länge des Streifens und schließen Sie ihn, indem Sie die beiden Teigränder zusammenführen. Schneiden Sie die so entstandenen Rollen in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
    Teigstreifen füllen, schließen und in Stücke schneiden
  7. Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10–15 Minuten oder auf jeden Fall so lange, bis sie goldbraun sind.
    Die Buccellati auf dem Backblech
  8. Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker und servieren Sie die Buccellati aus Monreale. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Damit die Buccellati aus Monreale dem Original noch näher kommen, können Sie sie mit Zuckerglasur und bunten Zuckerstreuseln überziehen.

Aufbewahrung

Die Buccellati aus Monreale halten sich einige Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder in einer Keksdose.

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