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Cantucci mit Kakao und Pistazien

Cantucci mit Kakao und Pistazien: eine Variante der klassischen toskanischen Kekse mit Kakao und knackigen Pistazien, ideal zu einem süßen Wein.
Rezept Cantucci mit Kakao und Pistazien
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Sie mögen Süßes mit intensivem Geschmack, das nach Kakao duftet und eine knackige Überraschung birgt? Dann sollten Sie sich das Rezept für Cantucci mit Kakao und Pistazien nicht entgehen lassen, eine feine Neuinterpretation der klassischen trockenen Kekse, die jede Pause zu etwas Besonderem macht. Die Kekse mit Pistazien und Kakao verbinden das tiefe Aroma der Schokolade mit der edlen Note der Pistazien und überzeugen alle, die traditionelle Aromen lieben, ebenso wie alle, die Gäste und Familie mit etwas Originellem überraschen möchten.

Die Zubereitung ist einfach und ehrlich, ideal auch für alle, die sich an einfachen Desserts mit Pistazien versuchen möchten. Der weiche Teig mit ungesüßtem Kakao und reichlich ganzen Pistazien wird durch das zweimalige Backen zu knusprigen Kakao-Cantucci, die sich zum Eintunken in heißen Tee eignen oder eine Auswahl an hausgemachten Pistazienkeksen ergänzen, die Sie an den Feiertagen anbieten können. Dank ihres Aromas sind sie auch ideale Kekse zum Eintunken oder ein Dessert mit Kakao und Nüssen, das Sie nach dem Essen mit einem Likör oder zu einem guten Kaffee servieren können.

Wer diese trockenen Kekse mit Kakao und Pistazien zu Hause backt, bringt ein echtes Geschmackserlebnis auf den Tisch, das an die geselligen Feiertage erinnert, aber immer passt, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat. Wenn Sie diese Kombinationen lieben oder weitere Rezepte mit Schokolade und Nüssen ausprobieren möchten, lassen Sie sich von unseren Double-Chocolate-Muffins mit gehackten Pistazien, den feinen Keksen mit Haselnusscreme und Schokolade oder den weichen Castagnotti, Keksen mit Maronen und Schokolade inspirieren. Für mehr Abwechslung probieren Sie auch das Rezept für Schoko-Crinkle-Kekse und für amerikanische Cookies: eine Auswahl an Versuchungen für echte Kenner.

Sind Sie bereit zu entdecken, wie man Cantucci mit Schokolade und Pistazien macht? Folgen Sie unseren Tipps und lassen Sie sich vom Duft dieser Kekse verführen.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Cantucci mit Kakao und Pistazien geben Sie Mehl, Zucker und Kakao in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie dann die Eier hinzu und verrühren Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis sich die Zuckerkörnchen aufgelöst haben. Geben Sie den Honig, den Vanilleextrakt sowie den Saft und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange dazu und vermengen Sie alles. Fügen Sie zum Schluss die weiche Butter und die ganzen Pistazien hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, können Sie ihn geschmeidiger machen, indem Sie nach und nach etwas Milch zugeben.
    Kakaoteig mit ganzen Pistazien für die Cantucci
  2. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen und formen Sie daraus zwei lange, schmale Rollen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 25 Minuten.
    Zwei Teigrollen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
  3. Nehmen Sie die Rollen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen. Schneiden Sie sie mit einem Sägemesser leicht schräg in etwa einen Zentimeter breite Scheiben und legen Sie diese wieder auf das Blech mit dem Backpapier. Rösten Sie die Kekse im auf 150 °C vorgeheizten Ofen 3 bis 5 Minuten pro Seite.
    Schräg geschnittene Cantucci auf dem Backblech
  4. Nehmen Sie die Cantucci mit Kakao und Pistazien aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Genießen Sie sie, sobald sie kalt und knusprig sind. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie die klassischen Cantucci mit Mandeln lieben, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept mit Mandeln statt Pistazien auszuprobieren und Ihre Cantucci so mit der Schokolade noch verlockender zu machen.

Wer Milchprodukte nicht verträgt, kann laktosefreie Butter und laktosefreie Milch verwenden und erhält so laktosefreie Cantucci mit Kakao und Pistazien.

Für eine geistreiche Note können Sie dagegen das Vanillearoma durch ein paar Tropfen Marsala oder einen anderen Likörwein ersetzen: Der Erfolg ist garantiert.

Aufbewahrung

Cantucci mit Kakao und Pistazien lassen sich einfach und lange aufbewahren: Geben Sie sie in eine Blechdose und bewahren Sie diese an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Kekse ihre typische Knusprigkeit behalten.

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