Zum Inhalt springen
Beilagen

Chicorée aus der Pfanne

Für eine Beilage, die einmal anders ist, besorgen Sie kleine Chicoréestauden und bereiten Sie sie nach unserem einfachen Rezept in der Pfanne zu.
Rezept Chicorée aus der Pfanne
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 5 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Mit der kalten Jahreszeit tauchen in der Obst- und Gemüseabteilung der Supermärkte Chicorée und Radicchio auf. Oft zugunsten des klassischeren Salats vernachlässigt, eignen sie sich perfekt für leichte, aromatische Beilagen wie den Chicorée aus der Pfanne. Wer außerdem auf saisonale Zutaten achtet, tankt die Nährstoffe, die man braucht, um Krankheiten fernzuhalten, und kommt mit ein paar Wehwehchen weniger durch den Winter.

Für den Chicorée aus der Pfanne brauchen Sie nicht viele Zutaten. Beim Garen begleiten nämlich nur natives Olivenöl extra und Zwiebel den Chicorée, viel mehr ist nicht nötig. Servieren Sie ihn als Beilage zu Ihren Fleischgerichten oder zu mild-aromatischem Käse: So haben Sie in kurzer Zeit ein richtig feines Abendessen.

Unter den anderen Rezepten mit Chicorée empfehlen wir Ihnen den überbackenen Chicorée mit Speck, oder probieren Sie ein Rezept mit seinem nahen Verwandten, dem Radicchio, etwa die Radicchio-Röllchen mit Ricotta und Walnüssen und die Gnocchi alla romana (Grießnocken) mit Radicchio und Gorgonzola.

Zutaten für 4 Personen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

  1. Für den Chicorée aus der Pfanne entfernen Sie zuerst die äußerste Blattschicht. Ist eine Staude zu groß, halbieren Sie sie der Länge nach.
  2. Halbieren Sie dann die Zwiebel und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten zusammen mit dem Öl in die Pfanne. Lassen Sie sie einen Moment bräunen und fügen Sie dann den Chicorée hinzu.
  3. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, nehmen Sie die Zwiebel heraus, decken Sie die Pfanne zu und garen Sie den Chicorée 15 Minuten weiter, wobei Sie ihn ab und zu wenden.
  4. Servieren Sie den Chicorée aus der Pfanne schön heiß als Beilage zu Ihren Hauptgerichten.

Varianten und Alternativen

Sie können den Chicorée aus der Pfanne auch mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin würzen.

Tipps

Wählen Sie beim Einkauf feste, geschlossene Chicoréestauden ohne Flecken oder dunkle Stellen.

Aufbewahrung

Der Chicorée aus der Pfanne hält sich gut mit Frischhaltefolie abgedeckt ein paar Tage im Kühlschrank. Wir empfehlen, ihn vor dem Verzehr in der Pfanne aufzuwärmen.

Kommentare