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Desserts

Cinnamon Rolls (Zimtschnecken mit Zuckerguss)

So gelingen fluffige Cinnamon Rolls aus Hefeteig mit einer Füllung aus Butter, Zucker und Zimt und einem glänzenden Zuckerguss.
Rezept Cinnamon Rolls (Zimtschnecken mit Zuckerguss)
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Portionen für 8 Stück

Lassen Sie sich vom Duft selbst gebackener Cinnamon Rolls verführen: Diese Hefeschnecken aus dem Ofen machen jedes Frühstück und jede Kaffeepause zu einem echten Genuss. Die Schnecken mit ihrem weichen, würzigen Kern sind ein Traum für alle, die die Verbindung von Zimt und süßem Zucker lieben. Backen Sie sie an Tagen, an denen Sie Ihre Liebsten mit einem weichen, süßen Teig und einem samtigen Zuckerguss verwöhnen möchten: Duft und Geschmack werden Sie begeistern.

Das Rezept für fluffige Cinnamon Rolls ist ein Erlebnis für alle Sinne: Der Briocheteig mit Zimt wird dank des zweimaligen Gehens besonders leicht und umhüllt eine Füllung aus Butter, Zucker und reichlich Zimt. Beim Backen verbindet sich die Füllung mit dem Teig, sodass jeder Bissen auf der Zunge zergeht. Zum Schluss kommt der Zuckerguss über die Schnecken und legt sich als glänzende, süße Schicht darüber.

Diese einfachen Cinnamon Rolls passen zu einem genussvollen Frühstück ebenso wie zum Nachmittagskaffee, zum Beispiel mit einer Tasse heißem Tee oder einer Kugel Vanilleeis, für einen schönen Kontrast von warm und kalt. Wenn Sie weiteres Hefegebäck entdecken möchten, probieren Sie auch den Rosenkuchen mit Zimt, die duftenden Buchteln oder den weichen süßen Danubio, einen Hefekuchen aus kleinen Teigkugeln.

Sie möchten Ihren Zimtschnecken eine fruchtige Note geben? Geben Sie einfach ein paar Apfelwürfel und eine Prise Speisestärke in den Teig: So entstehen duftende Apfel-Zimtschnecken, ähnlich wie der Apfel-Zimt-Kuchen. Backen Sie mit uns diese weichen Schnecken und entdecken Sie, wie besonders der Duft von Selbstgebackenem in der Küche sein kann.

Zutaten für 8 Stück

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Verfahren

  1. Für die Cinnamon Rolls lassen Sie die Milch lauwarm werden (sie darf nicht wärmer als 36 °C sein) und gießen sie in eine Schüssel. Geben Sie die zerbröckelte frische Hefe und 40 g Zucker dazu. Rühren Sie mit einer Gabel um, bis sich alles aufgelöst hat, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
    Lauwarme Milch mit Hefe und Zucker in der Schüssel
    Hefemischung für den Teig der Cinnamon Rolls
  2. Geben Sie dann nacheinander die geschmolzene (aber nicht mehr heiße) Butter, weitere 40 g Zucker, das ganze Ei und das separat verquirlte Eigelb dazu. Vermengen Sie alles gut mit einer Gabel und geben Sie anschließend nach und nach Mehl und Salz dazu. Kneten Sie von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine.
    Butter, Zucker und Eier kommen zur Hefemischung
    Mehl und Salz werden in den Teig eingearbeitet
  3. Sobald der Teig gut verbunden und elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt, fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 60-90 Minuten gehen, mindestens bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
    Hefeteig in einer eingefetteten Schüssel
    Gegangener Hefeteig
  4. Wenn der Teig fast fertig gegangen ist, bereiten Sie die Füllung zu: Verrühren Sie in einer Schüssel den braunen Zucker, die weiche Butter und den Zimt zu einer Creme.
    Brauner Zucker, Butter und Zimt für die Füllung
    Zimtcreme für die Füllung
  5. Drücken Sie den gegangenen Teig zuerst mit den Fingerspitzen flach und rollen Sie ihn dann mit dem Nudelholz etwa 5-6 mm dick aus. Verstreichen Sie die Creme aus Butter, Zucker und Zimt gleichmäßig darauf.
    Ausgerollter Hefeteig
    Teig mit der Zimtcreme bestrichen
  6. Rollen Sie den Teig von der kurzen Seite her auf. Achten Sie darauf, ihn fest aufzurollen, ohne ihn zu zerdrücken.
    Der Teig wird von der kurzen Seite her aufgerollt
    Aufgerollter Teig mit Zimtfüllung
  7. Teilen Sie die Rolle in gleich große Stücke und schneiden Sie die Schnecken mithilfe von Küchengarn ab. Setzen Sie die Schnecken in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit hohem Rand, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten gehen.
    Die Rolle wird mit Küchengarn in Schnecken geteilt
    Zimtschnecken in der Form mit Backpapier
  8. Entfernen Sie nun die Folie und backen Sie die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20-35 Minuten (bei Umluft 160 °C für 20 Minuten). Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
    Zimtschnecken vor dem Backen
    Gebackene Zimtschnecken
  9. Wenn die Cinnamon Rolls abgekühlt sind, bereiten Sie den Zuckerguss zu: Geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach einige Esslöffel Wasser unter, bis ein glänzender, dickflüssiger Guss ohne Klümpchen entsteht.
    Puderzucker und Wasser für den Zuckerguss
    Glänzender Zuckerguss in der Schüssel
  10. Bestreichen Sie alle Schnecken mit einem Pinsel großzügig mit Zuckerguss.
    Die Schnecken werden mit Zuckerguss bestrichen
    Cinnamon Rolls mit Zuckerguss bestrichen
  11. Sobald der Zuckerguss fest geworden ist, können Sie Ihre Cinnamon Rolls servieren und genießen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Glasierte Zimtschnecken, bereit zum Servieren

Varianten und Alternativen

Noch feiner werden Ihre Cinnamon Rolls mit einer Frischkäseglasur aus 60 g Puderzucker, 58 g Frischkäse und 25 g weicher Butter. Schlagen Sie die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme und verteilen Sie sie auf Ihren Zimtschnecken.

Tipps

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Cinnamon Rolls auch mit den Knethaken des Handrührgeräts zubereiten und den Teig zum Schluss etwa zehn Minuten von Hand kneten.

Aufbewahrung

Die Cinnamon Rolls halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter höchstens 2 Tage bei Zimmertemperatur. Sie können sie auch einfrieren und bis zu 2 Monate aufbewahren.

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