Cremetorte

Verfahren

1. Für die Zubereitung der Cream Tart beginnen Sie mit der Herstellung des Mürbeteigs. Schneiden Sie die Butter in Würfel und geben Sie sie in die Rührschüssel der Küchenmaschine. Fügen Sie Zucker, abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu.
2. Befestigen Sie den Knethaken oder das Flachrührwerk und verarbeiten Sie alles zu einer homogenen Masse. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und verarbeiten Sie diese unter die Masse. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig, bis die typische Mürbeteig-Konsistenz erreicht ist.
3. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, kneten Sie ihn kurz mit den Händen und formen Sie einen Teigball. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
4. Während der Teig ruht, drucken oder zeichnen Sie eine Herzschablone in der gewünschten Größe auf ein A4-Blatt und schneiden Sie diese aus.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf etwa einen halben Zentimeter Dicke aus. Schneiden Sie mit Hilfe der vorbereiteten Schablone zwei Herzen aus und backen Sie diese nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten.
6. Während die Herzen backen, bereiten Sie die Mascarpone-Creme zu. Schlagen Sie Sahne, Mascarpone und Puderzucker mit einem elektrischen Handrührer zu einer festen, schaumigen Masse.
7. Nehmen Sie die Herzen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie das erste Herz auf eine Servierplatte.
8. Füllen Sie die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle. Spritzen Sie auf das erste Herz viele gleichmäßige Tupfen nebeneinander. Achten Sie darauf, dass die Tupfen möglichst gleich groß sind.
9. Legen Sie das zweite Mürbeteig-Herz auf die Mascarpone-Creme und wiederholen Sie das Auftupfen der Creme.
10. Dekorieren Sie die oberste Cremeschicht nach Belieben. In diesem Fall haben wir Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Minzblätter verwendet. Stellen Sie die fertig dekorierte Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
11. Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Servierplatte aus dem Kühlschrank und servieren Sie die Cream Tart sofort! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!