Zum Inhalt springen
Vorspeisen

Crostini mit Pilzen und Brie

Crostini mit Pilzen und Brie sind eine einfache vegetarische Pilzvorspeise, perfekt auch für die Weihnachtsfeiertage.
Rezept Crostini mit Pilzen und Brie
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

Pilze stehen für die Ankunft des Herbstes, auch wenn Zuchtpilze inzwischen das ganze Jahr über erhältlich sind. Tatsächlich denkt man bei Rezepten mit Pilzen aber an die kalte Jahreszeit, und deshalb finden wir, dass unsere Crostini mit Pilzen und Brie neben vielen anderen Gelegenheiten auch perfekt als Vorspeise an Weihnachten oder Silvester sind. Der Grund ist ganz einfach: Sie schmecken nicht nur wunderbar, sondern sind auch sehr einfach zuzubereiten. 

Sie müssen nämlich nur Funghi trifolati zubereiten, also Champignons in der Pfanne garen, und sie auf einer Scheibe geröstetem Brot servieren, die mit herrlich schmelzendem Käse bedeckt ist. Wir empfehlen Brie, dessen Geschmack perfekt zu diesen Champignon-Crostini passt. Ein weiterer Vorteil dieser Vorspeisen mit Pilzen: Sie eignen sich auch perfekt für alle, die sich vegetarisch ernähren. Das löst Ihr Problem, falls Sie Gäste haben, die diese Ernährungsweise befolgen oder einfach kein Fleisch mögen.

Unter den weiteren Rezepten mit Champignons empfehlen wir Ihnen die gefüllten Champignons, die cremigen Funghi trifolati, die sich ebenfalls perfekt für Pilz-Bruschette eignen, oder die raffinierten frittierten Pilze.

Zutaten für 6 Personen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

  1. Für die Crostini mit Pilzen und Brie putzen Sie zuerst die Pilze. Champignons sind vielleicht am einfachsten zu putzen, denn wenn das untere Ende des Stiels entfernt ist, können sie im Gegensatz zu anderen Sorten auch unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn Sie unsicher sind, können Sie in jedem Fall unsere Anleitung Pilze richtig putzen lesen.
  2. Schneiden Sie sie dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und stellen Sie sie vorerst beiseite.
    Champignons in Scheiben schneiden
  3. Erhitzen Sie das Öl mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne, geben Sie dann die Pilze dazu und braten Sie sie bei starker Hitze an. Schmecken Sie dabei mit Salz und Pfeffer ab.
    Champignons mit Knoblauch in der Pfanne braten
  4. Nach 10 Minuten sind die Pilze fertig. Jetzt müssen Sie sie nur noch mit einer Prise Chili und der mit dem Messer gehackten Petersilie würzen.
  5. Schneiden Sie das Baguette schräg in einen Zentimeter dicke Scheiben.
  6. Legen Sie auf jede Brotscheibe eine einen halben Zentimeter dicke Scheibe Brie.
    Baguettescheiben mit Brie belegen
  7. Bedecken Sie sie mit einem gehäuften Löffel der gebratenen Pilze und legen Sie die fertigen Crostini nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
    Crostini mit Pilzen belegen und aufs Blech legen
  8. Schieben Sie sie 5 Minuten unter den Grill, bis der Käse geschmolzen ist, und servieren Sie sie dann heiß, solange der Käse noch Fäden zieht. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können für dieses Rezept die Pilzsorte verwenden, die Ihnen am liebsten ist. Natürlich verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste am besten mit Crostini mit Steinpilzen und viel schmelzendem Käse.

Tipps

Wir empfehlen, die Crostini mit Pilzen und Brie erst im letzten Moment zuzubereiten. Die Pilze können Sie jedoch vorab zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Aufbewahrung

Die Crostini mit Pilzen und Brie halten sich außerhalb des Kühlschranks höchstens einen halben Tag. Danach sollten Sie sie in den Kühlschrank stellen und innerhalb von ein paar Tagen verzehren. In diesem Fall empfehlen wir, sie vor dem Verzehr kurz im Ofen aufzuwärmen.

Kommentare