Cuccìa di Santa Lucia (sizilianisches Weizendessert mit Ricotta) nach Originalrezept

Die Cuccìa di Santa Lucia ist eine Süßspeise aus der sizilianischen Küchentradition, um die sich Syrakus und Palermo seit jeher streiten: Beide Städte beanspruchen die Urheberschaft dieses typischen Gerichts. Zubereitet wird sie aus gekochtem Weizen, der mit Ricotta, kandierten Früchten, Schokotropfen und etwas Zimt verfeinert wird.

Die Geschichte dieser Süßspeise beginnt an einem fernen 13. Dezember, dem Tag der heiligen Lucia (die zudem Schutzpatronin von Syrakus ist), als ein mit Weizen beladenes Schiff in den Hafen einlief und eine lange Hungersnot beendete, unter der die Bevölkerung litt. Der Weizen wurde sofort gekocht, ohne ihn zu Mehl zu mahlen, und einfach mit Öl oder mit Ricotta, Vino cotto (eingekochtem Traubenmost) und kandierten Früchten gewürzt.
Seitdem ist die sizilianische Cuccìa in ganz Sizilien eine feste Tradition am Luciatag. Viele Gläubige fasten noch heute den ganzen 13. Dezember und essen erst am Abend ein einziges Schälchen Cuccìa, um für die empfangene Gnade zu danken.

Sie fragen sich, warum sie „Cuccìa“ heißt? Cuccìa kommt vom sizilianischen Wort „cocciu“, Korn, oder vom Verb „cucciari“, was sich mit „ein Korn nach dem anderen essen“ zusammenfassen lässt (gemeint ist natürlich das Weizenkorn, die Grundzutat der Cuccìa).

Früher weichten die Großmütter den Weizen für diese Süßspeise 3 Tage lang ein und kochten ihn dann 8 Stunden… Heute ist all das dank vorgekochtem Weizen überflüssig. Wenn Sie ein wenig sizilianische Tradition auf Ihren Tisch bringen möchten, ist die Cuccìa genau das Richtige.