Zum Inhalt springen

Ente mit Orangensoße

Ente mit Orangensoße ist ein traditioneller französischer Hauptgang mit besonderem Geschmack: Die Orange macht das Fleisch zart und aromatisch.
Rezept Ente mit Orangensoße
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 2 Stunden
  • Portionen für 6 Personen

Lassen Sie sich vom einhüllenden Duft und dem einzigartigen Geschmack des Rezepts für Ente mit Orangensoße verführen, eines wahren Meisterstücks unter den feinen Hauptgerichten mit Fleisch, ideal, um Ihre Gäste bei einem eleganten Abendessen zu überraschen oder die Feiertage in der Familie zu etwas Besonderem zu machen. Ein üppiges Gericht, das durch die perfekte Harmonie zwischen dem zarten, aromatischen Entenfleisch und der intensiven Feinheit der Orangensoße überzeugt, die mit ihren süßsauren Noten jeden Bissen hervorhebt. Und wenn Sie neugierig auf neue Nuancen sind, probieren Sie auch den Braten mit Orange oder gönnen Sie sich einen originellen ersten Gang wie das Orangenrisotto.

Eine Ente mit Orangensoße aus dem Ofen zuzubereiten ist nicht schwer: Sie brauchen nur frische, gute Zutaten wie eine zarte Ente, duftende Orangen, Weißwein und ein paar gut dosierte Gewürze. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie man Ente mit Orangensoße zubereitet, damit das Fleisch saftig bleibt und die Haut zu einer goldbraunen, knusprigen Kruste wird, perfekt zum sofortigen Genießen oder mit cremiger Polenta oder einfachen Ofenkartoffeln. Und wenn Sie eine schnellere Variante bevorzugen, probieren Sie auch die Ente mit Orangensoße aus der Pfanne, ideal für ein besonderes Abendessen ohne die lange Garzeit im Ofen.

Die wahren Stars dieses Rezepts sind die Orangensoße für Ente und ihre glänzende Glasur: Mit wenigen Handgriffen entsteht ein Gericht mit großer Wirkung, das Sie auch als glasierte Ente mit Orange servieren können. Und um Ihr Menü rund um Zitrusfrüchte abzurunden, überraschen Sie Ihre Gäste mit einem rustikalen Orangenkuchen oder einem verlockenden Joghurt-Orangen-Kastenkuchen.

Entdecken Sie also, welche Zutaten Sie für die Ente mit Orangensoße brauchen, und lassen Sie sich von dieser Ente mit Orangensoße inspirieren, die mit ihrer Eleganz und ihrem einzigartigen Geschmack alle begeistert.

Zutaten für 6 Personen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

  1. Für die Ente mit Orangensoße entfernen Sie Hals und Flügelspitzen der Ente, nehmen sie dann aus, putzen sie gründlich und binden sie zum Schluss mit Küchengarn. Legen Sie die Ente mit etwas Öl und Butter in einen Bräter, salzen Sie sie und garen Sie sie 40 Minuten im Ofen bei 220 °C.
    Die vorbereitete Ente mit Butter und Öl im Bräter
  2. Geben Sie Flügelspitzen und Hals mit einer Karotte, der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, einer ungeschälten Knoblauchzehe, einem Thymianzweig und den zwei Lorbeerblättern in einen Bräter und garen Sie alles 15 Minuten im Ofen bei 220 °C.
    Flügelspitzen und Hals mit Gemüse und Kräutern im Bräter
  3. Geben Sie den Inhalt des Bräters mit Flügelspitzen und Hals in einen anderen Topf und fügen Sie den halben Liter Weißwein und einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie alles weitere 45 Minuten garen; gießen Sie die entstandene Brühe dann durch ein Sieb. Lassen Sie in einem mittelgroßen Topf 100 g Zucker karamellisieren und geben Sie ein halbes Glas Essig dazu. Geben Sie nach 5 Minuten auch 2 Gläser der abgeseihten Brühe dazu und lassen Sie alles 10 Minuten kochen. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Schale der Orangen ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Geben Sie die Streifen nach den 10 Minuten zur Soße.
    Orangensoße mit karamellisiertem Zucker und Orangenschale im Topf
  4. Wenn die Ente fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, übergießen sie mit der vorbereiteten Soße und entfernen das Küchengarn. Garnieren Sie die Ente mit Orangenscheiben und servieren Sie die Ente mit Orangensoße. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Tipps

Für eine schmackhafte Beilage empfehle ich Ihnen, Kartoffeln mit in den Bräter der Ente mit Orangensoße zu legen und im Ofen mitzugaren.

Aufbewahrung

Sie können die Ente mit Orangensoße in einem luftdicht verschlossenen Behälter ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kommentare