Füllungen für Vol-au-vent

Verfahren

1. Für die Füllung mit Kochschinken

   Für die Vol-au-vent mit Kochschinken zerkleinern Sie den Kochschinken im Behälter des Mixers und fügen Sie dann den Philadelphia, den geriebenen Parmesan und die Milch hinzu. Mixen Sie alles zu einer glatten Creme, geben Sie dann auch die Butter dazu und mixen Sie erneut, bis sie sich mit den übrigen Zutaten verbunden hat. Wenn die Masse gleichmäßig ist, lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Füllen Sie die Kochschinkenmousse anschließend in einen Spritzbeutel, füllen Sie damit die Vol-au-vent und servieren Sie die Vol-au-vent mit Kochschinken.

2. Für die Füllung mit Thunfisch

   Für die Vol-au-vent mit Thunfisch kochen Sie zuerst das Ei in einem kleinen Topf mit Wasser hart. Lassen Sie es vollständig abkühlen, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Während das Ei kocht, spülen Sie die Kapern unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und lassen Sie den Thunfisch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Geben Sie Ei, Thunfisch, Kapern, Petersilie und einen Schuss Öl in den Behälter des Mixers und mixen Sie alles zu einer glatten Creme. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, füllen Sie die Thunfischmousse in einen Spritzbeutel, füllen Sie damit die Vol-au-vent und servieren Sie die Vol-au-vent mit Thunfisch.

3. Für die Füllung mit Lachs

   Für die Vol-au-vent mit Lachs verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit der Petersilie. Waschen und putzen Sie die Zitrone und schneiden Sie sie in hauchdünne Scheiben. Schneiden Sie die Lachsscheiben in etwa einen Zentimeter breite Streifen. Füllen Sie die Vol-au-vent zur Hälfte mit der Mayonnaise, rollen Sie den Lachs auf und setzen Sie ihn in die Vol-au-vent. Machen Sie dasselbe mit der Zitrone und fügen Sie nach Belieben noch einen Zweig Dill hinzu. Servieren Sie dann die Vol-au-vent mit Lachs.
   

4. Für die Füllung mit cremigen Funghi trifolati

   Für die Vol-au-vent mit cremigen Funghi trifolati bereiten Sie zuerst das Rezept für cremige Funghi trifolati zu und lassen Sie die Pilze vollständig abkühlen. Sobald sie Zimmertemperatur haben, füllen Sie sie mit Hilfe eines Teelöffels in die Vol-au-vent. Servieren Sie dann die Vol-au-vent mit cremigen Funghi trifolati.  
   

5. Für die Füllung mit Pilzen und Zucchini

   Für die Füllung mit Pilzen und Zucchini lassen Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit einem Schuss Öl goldgelb anbraten. Waschen und putzen Sie die Pilze sorgfältig und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn der Knoblauch Farbe angenommen hat, geben Sie auch die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind. Waschen und putzen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben. Geben Sie mit einem Teelöffel eine Schicht Pilze in die Vol-au-vent und bedecken Sie diese mit einer Schicht Béchamelsoße. Rollen Sie die Zucchinischeiben auf und setzen Sie je eine in jedes Vol-au-vent. Geben Sie eine weitere Schicht Pilze darauf und servieren Sie die Vol-au-vent mit Pilzen und Zucchini.
   

6. Für die Füllung mit Avocado und Garnelen

   Für die Füllung mit Avocado und Garnelen füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie ein paar Zitronenscheiben und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Geben Sie auch die Garnelen hinein und garen Sie sie ein paar Minuten; nehmen Sie dann die Hälfte davon und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schälen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Senf, Mayonnaise, die zerkleinerten Garnelen und die Hälfte der Avocadowürfel. Füllen Sie die Vol-au-vent mit dieser Mischung, verzieren Sie sie mit je einer Garnele und einigen Avocadowürfeln und servieren Sie die Vol-au-vent mit Avocado und Garnelen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!