Fusilli mit Spargel und Speck

Name: Fusilli mit Spargel und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Spargel; 320 g Fusilli; 100 g Pancetta; 80 g Schalotten; 50 g Olivenöl (nativ); q.b. feines Salz; q.b. Schwarzer Pfeffer

Fusilli mit Spargel und Speck sind ein leckeres und schnell zubereitetes Nudelgericht, das mit wenigen Zutaten hergestellt wird und für jeden Anlass perfekt geeignet ist.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen für 4 Portionen

Die Fusilli mit Spargel und Speck sind ein köstliches Nudelgericht, das sich einfach und schnell zubereiten lässt. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie man Pasta mit Spargel und Speck kocht, werden Sie feststellen, dass es wirklich kinderleicht ist!

Sowohl warm als auch kalt genossen, sind die Fusilli mit Speck und Spargel ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden! Außerdem eignet sich die kalte Pasta mit Spargel und Speck perfekt für ein Picknick oder als Mittagessen im Büro!

Bevor wir entdecken, wie man Pasta mit Spargel und Speck zubereitet, möchten wir Ihnen weitere leckere Rezepte für Nudelgerichte mit Spargel vorschlagen: Probieren Sie die Spargel-Carbonara, die Pasta mit Spargelpesto oder die cremigen Garganelli mit Spargel und Speck! Und nun folgt das Rezept für die Fusilli mit Spargel und Speck!

Zutaten für 4 Portionen

700 g Spargel
320 g Fusilli
100 g Pancetta in Würfeln
80 g Schalotten
50 g Olivenöl (nativ)
q.b. feines Salz
q.b. Schwarzer Pfeffer

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Verfahren

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Um die Fusilli mit Spargel und Speck zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Spargels. Entfernen Sie das holzige Ende und schälen Sie die Stangen mit einem Sparschäler. Trennen Sie die Spargelköpfe ab und schneiden Sie die Stangen in Scheiben.
Hacken Sie die Schalotte fein und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl extra vergine und einer Kelle Wasser an.
Fügen Sie die Spargelstücke hinzu, würzen Sie mit Salz und einer Prise Pfeffer und kochen Sie alles etwa 15 Minuten. Falls nötig, geben Sie etwas Wasser hinzu. Wenn der Spargel gar ist, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.
Kochen Sie die Pasta in reichlich leicht gesalzenem Wasser bis sie al dente ist.
Erhitzen Sie in der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne und geben Sie, wenn sie heiß ist, den Speck und die Spargelköpfe hinein. Braten Sie beides einige Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Wenn die Pasta fertig ist, geben Sie sie direkt in den Topf mit den Spargelscheiben. Fügen Sie den Speck und die Spargelköpfe hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es noch kurz durchziehen, bis alle Zutaten perfekt verbunden sind. Servieren Sie die Fusilli mit Spargel und Speck heiß! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Nach Belieben können Sie die Pancetta (italienischer Bauchspeck) durch geräucherte Pancetta, Südtiroler Speck oder Prosciutto Crudo (italienischer Rohschinken) ersetzen.

Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie den Fusilli mit Spargel und Pancetta eine Prise Chilipulver hinzufügen.

Tipps

Für eine cremigere Variante der Fusilli mit Spargel und Pancetta können Sie die Hälfte der Spargelscheiben aus der Pfanne nehmen, diese mit etwas Nudelkochwasser pürieren und so eine Creme herstellen, die Sie dann zur Pastasauce hinzufügen.

Aufbewahrung

Fusilli mit Spargel und Pancetta schmecken am besten frisch zubereitet. Falls Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.