Gebratener Fenchel

Verfahren

1. Um gebratenen Fenchel zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Fenchels. Entfernen Sie die harten äußeren Blätter und teilen Sie jeden Fenchel in sechs Spalten. Achten Sie darauf, dass die Basis jeder Spalte intakt bleibt. Geben Sie die geschnittenen Stücke in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, um Verfärbungen zu vermeiden.
2. Nach einigen Minuten den Fenchel gut abtropfen lassen und in reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 5-6 Minuten blanchieren.
3. Wenn der Fenchel fertig ist, mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
4. Den Fenchel auf einen Teller legen, salzen, pfeffern und mit gehacktem Thymian und Majoran würzen. Mit geriebenem Parmesan (Parmigiano Reggiano) bestreuen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln.
5. Bereiten Sie drei mittelgroße Schüsseln vor: In eine geben Sie das Mehl, in eine andere die Semmelbrösel und in die dritte die verquirlten Eier. Wenden Sie die Fenchelstücke zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.
6. In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl auf 170°C erhitzen. Die panierten Fenchelstücke portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
7. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis alle Fenchelstücke frittiert sind. Nach dem Frittieren nach Belieben salzen und den gebratenen Fenchel sofort servieren! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!