Gedämpfter Lachs

Name: Gedämpfter Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Lachs; 1 Zitrone; Petersilie; Brokkoli; Salz; Schwarzer Pfeffer; Olivenöl

Gedämpfter Lachs ist ein schmackhaftes und zugleich leichtes Hauptgericht, das Sie schnell und ganz einfach zubereiten.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen für 2 Personen

Gedämpfter Lachs ist ein leichtes Hauptgericht für alle, die etwas Gesundes, Schmackhaftes und Einfaches suchen. Er ist in wenigen Minuten fertig und passt gut zu Gemüse, das Sie im selben Dämpfeinsatz wie Ihre Lachssteaks mitgaren können.

Gedämpfte Lachssteaks haben sehr wenige Kalorien und eignen sich für alle, die ein Fitness-Rezept oder ein proteinreiches Rezept als Begleiter zu regelmäßigem Sport suchen. Wenn Sie möchten, verfeinern Sie die gedämpften Lachsfilets nach dem Garen mit etwas Olivenöl oder mit einer Soße für gedämpften Lachs aus Olivenöl, Zitrone, Salz, gehackter Petersilie und einer klein geschnittenen Knoblauchzehe, kräftig zu einer Emulsion verrührt.

In unserem Rezept für gedämpften Lachs finden Sie außerdem Tipps, wie Sie die gedämpften Lachsfilets im Thermomix zubereiten.

Zutaten für 2 Personen

400 g Lachs (2 Steaks)
1 Zitrone
Petersilie nach Belieben
Brokkoli nach Belieben
Salz nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Olivenöl nach Belieben

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Verfahren

Für den gedämpften Lachs füllen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser und geben Sie 1 bis 2 Zitronenscheiben und einige Zweige Petersilie hinein.
Sobald das Wasser fast kocht, setzen Sie den Dämpfeinsatz mit den Lachsstücken und etwas gründlich geputztem Brokkoli darauf. Legen Sie den passenden Deckel auf und garen Sie alles 15-20 Minuten.
Nehmen Sie die gegarten Lachsstücke heraus, richten Sie sie mit dem Brokkoli auf Tellern an, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und salzen Sie sie leicht. Der gedämpfte Lachs ist jetzt bereit zum Servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, servieren Sie den gedämpften Lachs mit einer Senfsoße.

Gedämpfter Lachs aus dem Thermomix

Sie können den gedämpften Lachs auch im Thermomix zubereiten: Legen Sie den Boden des Varoma mit einem angefeuchteten, gut ausgedrückten Blatt Backpapier aus, setzen Sie die Lachsfilets darauf und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Geben Sie etwas Petersilie und nach Wunsch eine klein geschnittene Knoblauchzehe dazu.

Füllen Sie den Mixtopf mit 1 Liter Wasser und garen Sie alles 20 Minuten bei Varoma-Temperatur (100 °C) auf Stufe 1.

Tipps

Wenn Sie einen Dämpfkorb aus Bambus verwenden, legen Sie ihn am besten mit einem Wirsingblatt aus, damit er nicht zu sehr den Fischgeruch annimmt.

Aufbewahrung

Gedämpften Lachs können Sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.