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Vorspeisen

Gefüllte Artischocken mit Reis

Die gefüllten Artischocken mit Reis sind eine schmackhafte vegetarische Vorspeise, die sich perfekt eignet, um übrig gebliebenen Reis zu verwerten.
Rezept Gefüllte Artischocken mit Reis
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 45 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Die Gefüllten Artischocken mit Reis sind eine köstliche vegetarische Vorspeise, die sich sehr einfach zubereiten lässt und perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder als festliche Vorspeise, besonders zu Ostern, geeignet ist. Diese Artischocken mit Reis aus dem Ofen eignen sich aber auch hervorragend als Hauptgericht bei einem Familienessen, in diesem Fall empfehlen wir, mindestens zwei Artischocken mit Reisfüllung pro Person zu servieren.

Diese Gefüllten Artischocken mit Reis aus dem Ofen sind ideal, um übrig gebliebenen Reis aus anderen Gerichten zu verwenden: Sie können die Artischocken mit jedem übrig gebliebenen Risotto füllen oder es speziell für die Gefüllten Artischocken zubereiten!

Bevor wir Ihnen zeigen, wie man Gefüllte Artischocken mit Reis zubereitet, möchten wir Ihnen einige andere leckere Rezepte für gefüllte Artischocken vorschlagen: Probieren Sie auch die im Ofen gebackenen Artischocken gefüllt mit Käse, die sizilianischen gefüllten Artischocken, die gefüllten Artischocken mit Wurst und die im Ofen gebackenen gefüllten Artischocken! Und nun hier das Rezept für die Gefüllten Artischocken mit Reis!

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Um die gefüllten Artischocken mit Reis zuzubereiten, bringen Sie zunächst einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Artischocken vor.
  2. Entfernen Sie die harten äußeren Blätter, schneiden Sie die Spitzen ab und entfernen Sie den Stiel. Öffnen Sie die Artischocken vorsichtig mit den Händen und entfernen Sie mit einem Parisiennes-Ausstecher das Heu (die haarigen Fasern) in der Mitte, um eine Höhlung für die Füllung zu schaffen.
  3. Geben Sie die gereinigten Artischocken nach und nach in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 8-10 Minuten kochen. Kochen Sie in der Zwischenzeit den Reis in leicht gesalzenem Wasser.
  4. Wenn die Artischocken fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie kopfüber auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. Gießen Sie den Reis ab, geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie die Erbsen, Butter, das Ei und den geriebenen Parmesan hinzu. Vermischen Sie alles gut und verwenden Sie die Mischung zum Füllen der Artischocken.
  6. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie leicht ein, stellen Sie die Artischocken aufrecht hinein und bestreuen Sie sie mit Paprikapulver und Pfeffer.
  7. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie die Artischocken im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 20 Minuten. Nach dieser Zeit sind Ihre gefüllten Artischocken mit Reis servierfertig! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Gefuellte Artischocken Mit Reis Erbsen

Varianten und Alternativen

Sie können die Artischocken mit jeder Art von übrig gebliebenem Reis füllen, oder wie in diesem Rezept den Reis speziell dafür zubereiten und mit Ihren Lieblingszutaten würzen.

Tipps

Wenn Sie mit der Reinigung von Artischocken nicht sehr vertraut sind, empfehlen wir Ihnen unseren Leitfaden ‚Wie man Artischocken reinigt‘ zu konsultieren.

Aufbewahrung

Die mit Reis gefüllten Artischocken sollten sofort verzehrt werden. Falls Reste übrig bleiben, können sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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