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Vorspeisen

Gefüllte Blätterteigsterne mit Aufschnitt

Gefüllte Blätterteigsterne mit Aufschnitt: eine schnelle Weihnachtsvorspeise für das Festmenü, die Sie ganz nach Geschmack füllen können.
Rezept Gefüllte Blätterteigsterne mit Aufschnitt
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

Die gefüllten Blätterteigsterne sind eine schmackhafte, effektvolle Weihnachtsvorspeise aus Blätterteig, die in wenigen Minuten fertig ist und garantiert gut ankommt.

Das Rezept für gefüllte Blätterteigsterne ist ein Rezept für eine einfache und schnelle Weihnachtsvorspeise, das Sie problemlos am Vortag zubereiten können. Sie können die Blätterteigsterne ganz in Ruhe am Vortag backen, ruhen lassen und erst kurz vor dem Servieren füllen. Sie lassen sich nach Belieben mit Wurstwaren wie Salami, Coppa (luftgetrocknetem Schweinenacken), Pancetta, Kochschinken oder rohem Schinken füllen; Sie können sich aber auch für eine Füllung mit Fisch entscheiden und stattdessen Räucherlachs verwenden.

Je nach Geschmack können Sie diese Vorspeise aus gefüllten Blätterteigsternen auch mit Russischem Salat oder mit Krabben in Cocktailsoße füllen. Kurz gesagt: ein ganz einfaches Rezept, das Sie nach Belieben abwandeln können, perfekt für Ihr Weihnachtsmenü 2026.

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Für die gefüllten Blätterteigsterne rollen Sie zuerst eine rechteckige Blätterteigplatte gut aus und stechen dann mit einem sternförmigen Ausstecher möglichst viele kleine Sterne aus.
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 1
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 2
  2. Verquirlen Sie in einer Schüssel das Eigelb gut mit etwas Milch und bestreichen Sie damit alle Blätterteigsterne. Bestreuen Sie sie mit etwas Sesam und backen Sie sie im auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten oder zumindest so lange, bis sie schön goldbraun sind.
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 3
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 5
  3. Wenn die Sterne gut durchgebacken und goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und halbieren Sie sie dann mit einem scharfen Messer.
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 6
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 7
  4. Geben Sie den Ziegenfrischkäse, etwas frisch gemahlenen Pfeffer, eine Prise Salz und etwas gehackten Schnittlauch in eine Schüssel und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel, spritzen Sie etwas davon auf jede untere Sternhälfte und legen Sie dann ein oder zwei Scheiben Aufschnitt darauf.
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 8
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 9
  5. Geben Sie einige Blättchen Feldsalat dazu und bedecken Sie alles mit der oberen Hälfte.
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 10
    Gefüllte Blätterteigsterne, Zubereitung Schritt 11
  6. Schon ist die Weihnachtsvorspeise mit gefüllten Blätterteigsternen bereit zum Servieren und Genießen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Gefüllte Blätterteigsterne mit Aufschnitt

Varianten und Alternativen

Sie können Ihre gefüllten Blätterteigsterne ganz nach Belieben mit Ihren Lieblingswurstwaren oder auch mit Räucherlachs füllen.

Tipps

Seien Sie beim Halbieren der Sterne sehr vorsichtig, sonst könnten sie zerbrechen. Verwenden Sie ein gut geschärftes Brotmesser mit Wellenschliff.

Aufbewahrung

Die gefüllten Blätterteigsterne halten sich 1 Tag im Kühlschrank.

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