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Glutenfreier Biskuitboden

Der glutenfreie Biskuitboden ist eine grundlegende Zubereitung der Konditorei und ideal, wenn Sie nach glutenfreien Dessertideen suchen.
Rezept Glutenfreier Biskuitboden
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 40 Minuten
  • Portionen für 24 cm Springform

Der Glutenfreie Biskuitboden ist eine Variante des klassischen Biskuitbodens, perfekt für diejenigen, die nach glutenfreien Desserts suchen. Mit diesem Rezept können Sie beispielsweise einen hervorragenden glutenfreien Geburtstagskuchen zubereiten und ihn mit Ihren bevorzugten Cremes füllen. Das Ergebnis wird nahezu identisch mit dem Original sein, und niemand wird den Unterschied bemerken.

Das Rezept für den Glutenfreien Biskuitboden, das wir Ihnen vorschlagen, folgt Schritt für Schritt dem traditionellen Rezept: Die Eier werden mit Zucker aufgeschlagen, Aromen nach Belieben hinzugefügt und schließlich das Mehl oder in diesem Fall die Maisstärke eingearbeitet. Maisstärke ist glutenfrei, aber bei Intoleranzen ist es ratsam, sicherzustellen, dass die Verpackung das durchgestrichene Ährensymbol trägt. Es besteht die Möglichkeit, dass die Produktion durch andere Getreidearten kontaminiert wird, was die Sicherheit beeinträchtigen könnte.

Die Herausforderungen beim Biskuitboden für Zöliakiebetroffene sind immer dieselben (schauen Sie sich Biskuitboden, 10 Fehler, die Sie vermeiden sollten an): das Risiko, dass die Mischung zusammenfällt, wenn sie nicht sorgfältig verarbeitet wird, und das Erreichen des richtigen Gargrades. Wenn Sie jedoch ein wenig Aufmerksamkeit schenken, können Sie sich an der Zubereitung vieler Rezepte mit dem Glutenfreien Biskuitboden versuchen.

Zutaten für 24 cm Springform

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Verfahren

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  1. Um den glutenfreien Biskuitboden zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie sie in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen zusammen mit dem Zucker auf. Rühren Sie so lange, bis sich das Volumen verdreifacht hat, dann fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
  2. Schalten Sie die Küchenmaschine aus und fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu. Heben Sie sie vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel unter die Masse.
  3. Gießen Sie den Teig in eine 24 cm Springform, die mit Backpapier ausgelegt oder mit Butter eingefettet und mit Maisstärke bestäubt ist. Backen Sie den Kuchen bei 180°C für 40 Minuten. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht, da der Kuchen sonst zusammenfallen könnte. Machen Sie vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe: Ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sollte völlig trocken herauskommen.
  4. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und mit der Füllung beginnen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Maisstärke ist eine ausgezeichnete Alternative zu Weizenmehl bei der Zubereitung von glutenfreien Desserts. Alternativ können Sie auch fertige glutenfreie Mehlmischungen verwenden, die speziell für die Zubereitung von Süßspeisen entwickelt wurden.

Tipps

Sie können den glutenfreien Biskuitboden auch ohne Küchenmaschine zubereiten. Mit etwas Geduld und einem elektrischen Handrührgerät erreichen Sie die richtige Konsistenz für Ihren Kuchen.

Aufbewahrung

Der glutenfreie Biskuitboden hält sich unter einer Kuchenglocke bis zu 4-5 Tage. Dies macht ihn zu einem idealen Rezept, das im Voraus zubereitet und später gefüllt werden kann. Wir empfehlen sogar, genau so vorzugehen, besonders wenn Sie den Biskuit in Schichten schneiden und füllen möchten.

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