Graffe – Traditionelle Neapolitanische Krapfen

Name: Graffe – Traditionelle Neapolitanische Krapfen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 130 g Mehl 00; 11 g Hefe; 120 g Vollmilch; 400 g Manitoba-Mehl; 70 g Mehl 00; 300 g Rote Kartoffeln; 3 Eier; 50 g Zucker; 100 g Butter; 8 g Akazienhonig; 1 Zitronenschale; 8 g feines Salz; 1 Liter Erdnussöl; 200 g Zucker; q.b. Butter

Die Graffe sind traditionelle neapolitanische Krapfen, die in ganz Italien während der Karnevalszeit zubereitet werden. Diese köstliche Spezialität ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch! Die luftigen Hefeteigkrapfen werden nach dem Frittieren in Zucker gewälzt und sind eine beliebte italienische Karnevalsleckerei.