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Getränke

Granatapfellikör

Hausgemachter Granatapfellikör ist ein süßer Digestif, ideal zum Abschluss einer Mahlzeit und als Geschenk zu den Feiertagen.
Rezept Granatapfellikör
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen für 1 Flasche (1 l)

Der hausgemachte Granatapfellikör oder, genauer gesagt, der Likör aus Granatapfelkernen ist ein süßer, aromatischer und feiner Likör, ideal als Digestif.

Der Granatapfel ist eine Herbstfrucht, die angeblich Glück und Gesundheit bringt und schon seit der Antike als Symbol für gute Vorzeichen gilt. Warum also nicht einen feinen Granatapfellikör daraus machen, der sich auch als Geschenk für Freunde und Verwandte eignet? Granatapfellikör zuzubereiten ist nicht schwer, Sie brauchen nur viel Geduld und müssen sich an das Rezept der Großmutter halten: Dabei werden ausnahmslos alle Kerne herausgelöst, und bis Sie den Likör genießen können, vergeht etwa ein Monat (zwischen Ansetzen und Ruhezeit).

Wenn Sie sich fragen, wie man Likör aus Granatäpfeln macht, lesen Sie einfach unser Rezept und probieren Sie es gleich aus: Sie brauchen nichts Besonderes außer Granatäpfeln, Trinkalkohol, einem kleinen Topf und ein paar Flaschen. Nach Belieben können Sie Ihren Granatapfellikör mit Zimt aromatisieren, Sie können aber auch die Aromen wählen, die Sie am liebsten mögen, oder ihn eher „natur“ lassen.

Zutaten für 1 Flasche (1 l)

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Verfahren

  1. Für den Granatapfellikör lösen Sie zunächst die Kerne aus den Granatäpfeln (wenn Sie nicht wissen, wie das geht, folgen Sie unserer Anleitung) und geben sie in eine Schüssel. Bedecken Sie die Kerne anschließend mit dem Alkohol, verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie und lassen Sie alles 10 Tage an einem dunklen, trockenen Ort ziehen.
  2. Nach 10 Tagen ist es Zeit, die Kerne vom Alkohol zu trennen: Gießen Sie den Alkohol durch einen Filter in eine neue Schüssel und drücken Sie die Kerne mit einer Kartoffelpresse aus, um möglichst viel Aroma herauszuholen.
  3. Setzen Sie für den Sirup einen kleinen Topf mit dem Wasser und dem Zucker auf den Herd und erwärmen Sie den Sirup, ohne ihn kochen zu lassen: Der Zucker muss sich nur auflösen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.
  4. Sobald der Sirup abgekühlt ist, geben Sie ihn zum Alkohol und rühren um. Füllen Sie Ihren Likör mithilfe eines Trichters in die (zuvor gereinigten und getrockneten) Glasflaschen.
  5. Lassen Sie den Likör vor dem Servieren 20-30 Tage ruhen. Dann können Sie Ihren feinen Granatapfellikör (unbedingt kalt) genießen oder verschenken. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Nach Belieben können Sie Ihren Granatapfellikör mit einer Zimtstange, ein paar Gewürznelken, Zitronenschale oder Ingwer aromatisieren. Geben Sie die gewünschten Zutaten einfach beim Ansetzen dazu. Der Geschmack wird dann natürlich würziger.

Wenn Sie dagegen einen Granatapfellikör mit kräftigerer roter Farbe möchten, geben Sie einfach auch den Saft eines halben Granatapfels zum Alkohol und den eingelegten Kernen. Pressen Sie ihn dafür aber mit dem Entsafter aus.

Tipps

Achten Sie darauf, die weiße Haut vollständig von den Kernen zu entfernen, damit Ihr Likör keinen bitteren Geschmack bekommt.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Granatapfellikör im Kühlschrank auf: Er schmeckt am besten kalt serviert.

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