Gratinierter Lauch

Name: Gratinierter Lauch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Lauch; 500 ml Béchamel; 80 g Gruyère; 35 g Butter; 6 Scheiben Hausgemachtes Brot; Grana Padano; Salz; Pfeffer

Gratinierter Lauch ist eine einfache, schnelle Beilage, die sich auch als vegetarisches Hauptgericht für ein Abendessen mit Freunden eignet.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen für 4 Personen

Der gratinierte Lauch ist eines dieser Gerichte, denen man kaum widerstehen kann: Er ist einfach und schnell zubereitet, und in gut einer halben Stunde steht eine Beilage auf dem Tisch, die Sie auch als vegetarisches Hauptgericht servieren können.

Würzig und cremig: Der überbackene Lauch aus dem Ofen wird mit Lauch, Béchamelsoße, Bauernbrot und Käse zubereitet. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie man Lauch wirklich schmackhaft zubereitet, ist das Rezept für überbackenen Lauch mit Béchamelsoße genau das Richtige für Sie.

Doch bevor Sie erfahren, wie Sie gratinierten Lauch im Ofen zubereiten, empfehlen wir Ihnen, auch einen Blick auf die Herzhafte Tarte mit Lauch und Brie, die Frittata mit Lauch und Spinat und die Herzhaften Tartelettes mit Zucchini und Lauch zu werfen. Und nun entdecken wir gemeinsam das Rezept für gratinierten Lauch.

Zutaten für 4 Personen

1 kg Lauch
500 ml Béchamel
80 g Gruyère gerieben
35 g Butter
6 Scheiben Hausgemachtes Brot
Grana Padano gerieben nach Belieben
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

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Verfahren

Waschen und putzen Sie für den gratinierten Lauch zuerst die Lauchstangen. Entfernen Sie den grünen Teil und garen Sie den Lauch etwa 5 Minuten in reichlich Salzwasser. Gießen Sie ihn danach ab und lassen Sie ihn abtropfen, damit überschüssiges Wasser abläuft.
Lassen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und schneiden Sie inzwischen den Lauch in kleine Stücke. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie den Lauch, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in die Pfanne und braten Sie alles, bis der Lauch Farbe angenommen hat.
Erwärmen Sie die Béchamelsoße leicht in einem kleinen Topf, geben Sie den geriebenen Greyerzer hinzu und rühren Sie kräftig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Nehmen Sie eine Auflaufform, verteilen Sie eine Schicht Béchamelsoße darin und legen Sie die Lauchstücke gleichmäßig darauf. Geben Sie die Scheiben Bauernbrot in die Form, bedecken Sie alles mit der restlichen Béchamelsoße und bestreuen Sie es großzügig mit geriebenem Grana.
Backen Sie alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten, auf jeden Fall so lange, bis der Käse an der Oberfläche vollständig geschmolzen ist.
Nehmen Sie den gratinierten Lauch nach dieser Zeit aus dem Ofen und servieren Sie ihn schön heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie den gratinierten Lauch mit Scheiben Kochschinken, Pancetta-Würfeln oder Streifen von Speck verfeinern.

Tipps

Damit sich auf dem gratinierten Lauch leichter eine Kruste bildet, können Sie die letzten Minuten mit der Grillfunktion des Backofens backen.

Aufbewahrung

Reste vom gratinierten Lauch halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter einige Tage im Kühlschrank. Bevor Sie ihn essen, sollten Sie ihn noch einmal aufwärmen.