Grittibänz

Verfahren

1. Mischen Sie Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel und drücken Sie eine Mulde hinein. Geben Sie die Butter in Stücken dazu. Lösen Sie die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch auf, gießen Sie sie in die Mulde und kneten Sie alles etwa 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
2. Decken Sie die Schüssel zu und lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Nehmen Sie ein kleines Stück Teig für die Verzierungen ab. Teilen Sie den Rest in 6 gleich große Stücke, formen Sie jedes zu einem länglichen Oval und drücken Sie im oberen Drittel mit der Handkante einen Hals ein, so dass ein runder Kopf entsteht. Legen Sie die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
4. Schneiden Sie mit einem Teigschaber an beiden Seiten schräg ein, so dass Arme entstehen, und den unteren Teil in der Mitte für die Beine. Drücken Sie Rosinen als Augen und Haselnüsse als Knöpfe tief in den Teig. Formen Sie aus dem übrigen Teig Schals, Mützen oder Gürtel und kleben Sie sie mit etwas verquirltem Ei fest; Haare und Bart schneiden Sie mit einer Schere ein.
5. Lassen Sie die Männchen zugedeckt noch etwa 15 Minuten gehen und heizen Sie inzwischen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Bestreichen Sie sie mit dem übrigen Ei und bestreuen Sie sie mit Hagelzucker.
6. Backen Sie die Grittibänze im unteren Teil des Ofens etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie sind gar, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!