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Vorspeisen

Häppchen mit Salami und Oliven

Häppchen mit Salami und Oliven: schnelle Canapés mit Frischkäse, Salami und grünen Oliven, perfekt für Aperitif, Büfett oder als Vorspeise.
Rezept Häppchen mit Salami und Oliven
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 5 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Die Häppchen mit Salami und Oliven gehören zu den Rezepten, die ich oft zubereite, wenn ich etwas Einfaches auf den Tisch bringen möchte, das trotzdem sofort Eindruck macht. Ich mag sie, weil sie in wenigen Minuten fertig sind, gepflegt aussehen und sich perfekt eignen, um einen Aperitif zu begleiten, ein Büfett zu bereichern oder ein Abendessen mit einem Appetithappen zu eröffnen. Sie sind das klassische Fingerfood, mit dem alle einverstanden sind, dank kräftiger, aber ausgewogener Aromen und einer Präsentation, die ebenso einfach wie wirkungsvoll ist.

Was ich an diesen herzhaften Häppchen besonders liebe, ist der Kontrast zwischen dem knusprigen Brot, dem weichen Frischkäse und dem kräftigeren Geschmack von Salami und Oliven. Das kleine dekorative Detail der gefalteten, von der Olive gehaltenen Salamischeibe macht sie noch einladender und verwandelt sehr einfache Zutaten in eine elegante, originelle Vorspeise. Sie sind perfekt für alle, die einfaches und schnelles Fingerfood suchen, aber nicht auf ein Rezept verzichten möchten, das hübsch aussieht und sich gut servieren lässt.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Häppchen mit Salami und Oliven schneiden Sie zuerst das Brot in nicht zu dicke Scheiben: Wir empfehlen ein Baguette oder ein kleines Stangenbrot, damit Sie eine knusprige Grundlage in der idealen Form für Canapés erhalten.
    Baguette in nicht zu dicke Scheiben schneiden
  2. Geben Sie den Frischkäse in eine kleine Schüssel und fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra und eine Prise Pfeffer hinzu. Verrühren Sie alles gut zu einer gleichmäßigen Creme und stellen Sie sie beiseite.
  3. Nehmen Sie die entsteinten grünen Oliven und schneiden Sie jede waagerecht ein, ohne sie ganz durchzuschneiden.
  4. Nehmen Sie eine Scheibe Salami und falten Sie sie in regelmäßigen Falten wie eine Ziehharmonika. Stecken Sie die Olive in die Mitte, indem Sie die Salamischeibe durch den Einschnitt führen: Die Olive hält die Salami fest, sodass sie die Form einer eleganten kleinen Schleife behält. Wiederholen Sie dies mit allen Scheiben.
    Ziehharmonikaartig gefaltete Salamischeibe mit einer Olive festgesteckt
  5. Bestreichen Sie jede Brotscheibe gleichmäßig bis zum Rand mit dem gewürzten Frischkäse.
    Brotscheiben mit gewürztem Frischkäse bestreichen
  6. Setzen Sie auf jedes Häppchen eine Schleife aus Salami und Olive und legen Sie die Häppchen auf eine Servierplatte. Servieren Sie sie sofort oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Statt Salami können Sie Bresaola, Rohschinken oder Mortadella verwenden. Den Frischkäse können Sie mit Kräutern der Provence, Paprika oder Kurkuma aromatisieren, um den Geschmack zu variieren. Die grünen Oliven lassen sich durch schwarze Oliven oder durch Kapern ersetzen, für einen kräftigeren Geschmack. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie zertifiziert glutenfreies Brot.

Tipps

Für ein optimales Ergebnis bereiten Sie die Häppchen erst im letzten Moment zu, so bleibt das Brot knusprig. Wenn Sie vorarbeiten möchten, können Sie den Frischkäse würzen und die Salamischleifen im Voraus formen und die Häppchen erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen. Für eine reichhaltigere Variante können Sie dem Frischkäse frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie beimischen.

Aufbewahrung

Die Häppchen mit Salami und Oliven halten sich, mit Frischhaltefolie abgedeckt, höchstens 1 Tag im Kühlschrank. Nehmen Sie sie am besten einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Zum Einfrieren eignen sie sich nicht.

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