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Kekse

Hausgemachte Togo (italienische Kekssticks mit Schokolade)

Hausgemachte Togo sind ganz einfach: ein Teig ähnlich wie Mürbeteig und zum Schluss der klassische Überzug aus Schokolade.
Rezept Hausgemachte Togo (italienische Kekssticks mit Schokolade)
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 40 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 50 Kekse

Die Togo-Kekse sind in Italien eine echte Institution, und wer schon einmal einen probiert hat, weiß, wie schwer es ist aufzuhören: Wie bei Kirschen zieht einer den nächsten nach sich. Nicht alle wissen jedoch, dass man Togo selbst machen kann, mit einem wirklich ganz einfachen Rezept und wenigen Zutaten. Wie bei allen Nachahmungen ist es natürlich nicht leicht, perfekte Formen hinzubekommen, aber beim Geschmack werden Sie nicht enttäuscht.

Für den Togo-Keks beginnen wir mit einer Art Mürbeteig, der zu recht kleinen Stäbchen geformt und im Ofen gebacken wird. Danach folgt der Überzug aus Schokolade, der den Togo ihren typischen Geschmack und ihr typisches Aussehen verleiht. Selbst gebackene Kekse sind eine wunderbare Möglichkeit, auch für die Kleinsten gesunde Zwischenmahlzeiten nur aus guten Zutaten zuzubereiten, oder mit den eigenen Händen etwas Feines zum Knabbern zu backen.

Zu den weiteren Rezepten für selbst gebackene Kekse nach berühmten Vorbildern gehören die klassischen, wunderbaren Butterkekse, die unwiderstehlichen amerikanischen Cookies oder der große Frühstücksklassiker, die hausgemachten Macine-Kekse.

Zutaten für 50 Kekse

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Verfahren

  1. Für die hausgemachten Togo verkneten Sie zunächst die Butterwürfel mit den Fingerspitzen mit dem Zucker. Geben Sie das Ei, das Mehl, das Vanillemark, das Backpulver und das Salz dazu.
    Hausgemachte Togo: Zubereitung, Schritt 1
    Hausgemachte Togo: Zubereitung, Schritt 2
  2. Kneten Sie alles zu einem gleichmäßigen Mürbeteig. Formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
    Hausgemachte Togo: Zubereitung, Schritt 3
  3. Stechen Sie mithilfe einer Teigkarte kleine Portionen Teig ab und formen Sie daraus mit den Händen Stränge von etwa 1 cm Durchmesser und 10 cm Länge, indem Sie sie einfach auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen. Legen Sie sie nach und nach mit reichlich Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
    Hausgemachte Togo: Zubereitung, Schritt 4
    Hausgemachte Togo: Zubereitung, Schritt 5
  4. Schmelzen Sie die gehackte Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad und tauchen Sie die Kekse einzeln hinein. Nehmen Sie sie mit einer Küchenzange (oder zwei Löffeln) heraus und legen Sie sie auf ein Gitter mit Backpapier. Lassen Sie sie trocknen und 20 Minuten im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie sie. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Hausgemachte Togo-Kekssticks

Varianten und Alternativen

Sie können den Überzug der hausgemachten Togo abwandeln, indem Sie andere Schokoladensorten verwenden, zum Beispiel Zartbitterschokolade für feine Togo mit Zartbitterschokolade, oder indem Sie die Oberfläche mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln verzieren.

Tipps

Wenn Sie die Teigstränge für Ihre Togo formen, bedenken Sie, dass sie beim Backen stark aufgehen. Wir empfehlen daher, die empfohlene Dicke von einem halben Zentimeter nicht zu überschreiten.

Aufbewahrung

Die hausgemachten Togo halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter eine Woche im Kühlschrank.

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