GewürzeHausgemachtes PankoPanko ist die typisch japanische Variante von Brotkrumen, die sich durch ihre größeren Stücke auszeichnet und für eine besonders knusprige und leichte Panade sorgt. Machen wir es zusammen! ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to voteSchwierigkeit EinfachZubereitung 20 MinutenPortionen für 6 Portionen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenDas Panko ist eine besondere rustikale Panierung aus Japan, die eine knusprige und sehr leichte Kruste ergibt – ideal für Garnelen, Fleischkoteletts oder Gemüse.Das japanische Paniermehl wird ausschließlich aus der Krume von Toastbrot hergestellt. Diese wird grob zerkleinert, um leichte Flocken zu erhalten, die nach dem Rösten eine dicke, aber unglaublich leichte und knusprige Schicht um die Speisen bilden. Beim Frittieren dehnt sich die Panko-Panade aus und nimmt Luft auf, ohne dabei zu viel Öl aufzusaugen. Das Ergebnis ist ein leichteres und weniger fettiges Frittiergut.Das Panko-Rezept ist recht einfach und benötigt als einzige Zutat die Brotkrume, die nach dem Zerkleinern im Ofen goldbraun geröstet wird. Nach Belieben können Sie die Panade auch würzen, um sie an Ihre Gerichte anzupassen.Mit dieser japanischen Panierung gelingen Ihnen knusprige Gerichte wie in der japanischen Küche. Sie können sie für traditionelle Gerichte wie Tempura-Garnelen oder auch für westliche Gerichte wie panierte Schnitzel verwenden.Also, Toastbrot bereithalten und den Ofen vorheizen: In wenigen Minuten bereiten wir ein leichtes und extra knuspriges japanisches Panko zu!Zutaten für 6 Portionen200 g SandwichbrotZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenLade unsere <b>APP</b> mit exklusiven Inhalten und <b>WENIGER WERBUNG!</b> <span style="color: var(--cdr-green);"><b>Klicke hier und ERHALTE ES KOSTENLOS</b>Um Panko zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die Kruste von den Toastbrotscheiben und schneiden Sie die Brotkrume in kleine Streifen. Zerkleinern Sie dann die Brotkrume in einem Mixer zu relativ großen Krümeln.Verteilen Sie die Krümel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer nicht mehr als 1 cm dicken Schicht und backen Sie sie bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten. Rühren Sie dabei häufig mit einem Löffel um.Wenn das Panko knusprig und goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es verwenden. Panko ist eine japanische Variante von Semmelbrösel, die sich durch ihre besonders luftige und knusprige Textur auszeichnet. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenDas traditionelle Panko-Rezept verwendet nur die Krume von Toastbrot, aber Sie können auch einen Teil der Kruste mitverarbeiten, wodurch Sie ein dunkleres, aber ebenso knuspriges Panko erhalten. Nach Belieben können Sie das Panko mit Gewürzen oder fein gehackten Kräutern aromatisieren. Für eine italienische Variante können Sie auch geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen.TippsFür die Zubereitung eines perfekten Panko ist es wichtig, den Backvorgang ständig zu überwachen: Das Paniermehl muss gut goldbraun werden, um die gesamte Feuchtigkeit zu verlieren (die zur Schimmelbildung führen könnte), darf aber nicht zu dunkel werden oder verbrennen. Sie können das Brot entweder mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Reibe mit großen Löchern zerkleinern.AufbewahrungPanko kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Alternativ können Sie es nach dem vollständigen Abkühlen auch einfrieren und bei Bedarf verwenden. Auf diese Weise hält es sich etwa 2 Monate.Kommentare Antworten abbrechenDeine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiertName * E-Mail * Website Meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser für die nächste Kommentierung speichern.