Hausgemachtes Zitronensorbet

Verfahren

1. Schneiden Sie für das Zitronensorbet zuerst den oberen Teil der Zitronen ab; wenn Sie möchten, können Sie ihn aufheben. Höhlen Sie die Zitronen mit einem Kugelausstecher oder mit Messer und Löffel aus. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Löffel, um den Saft herauszupressen, und gießen Sie ihn durch ein Sieb.
2. Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Lassen Sie das Gerät weiterlaufen, rieseln Sie 30 g Zucker ein und schlagen Sie das Eiweiß steif. Gießen Sie das Wasser und den Zitronensaft in eine weitere große Schüssel.    
3. Rieseln Sie unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den restlichen Zucker ein. Sobald er sich vollständig aufgelöst hat, heben Sie den Eischnee unter und achten Sie darauf, dass er nicht zusammenfällt. Rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, geben Sie dann den Limoncello dazu und vermengen Sie ihn mit den übrigen Zutaten.
4. Gießen Sie alles in eine große Schüssel und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, besser noch für drei. Nehmen Sie die Masse alle 30 Minuten heraus und rühren Sie sie mit einem Schneebesen gut durch. Wenn sie die typische cremige Konsistenz erreicht hat, servieren Sie Ihr Zitronensorbet in den ausgehöhlten Zitronen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!