Herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel

Name: Herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 200 g Spinat; 100 g Feta; 300 g Ricotta; 1 Ei; Olivenöl (nativ); Salz; Pfeffer

Die herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel ist eine neue Version des Klassikers mit Ricotta und Spinat. So gelingt sie mit Kartoffeln.

Rezept Herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel

Schwierigkeit Mittel
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Portionen für 4 Personen

Haben Sie genug vom üblichen herzhaften Kuchen? Dann lassen Sie sich von der herzhaften Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel verführen, einer anderen Art der Zubereitung, bei der ein knuspriger Boden aus Kartoffeln den klassischen Blätterteig ersetzt.

Bei den Zutaten der Füllung finden Sie neben der klassischen Kombination aus Ricotta und Spinat auch Zwiebeln, süß und würzig, die perfekt zu den Kartoffeln passen, sowie Feta, der für eine natürliche salzige Note sorgt. Die Hülle aus Kartoffeln ist dagegen recht einfach herzustellen: Sobald die Kartoffeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben geschnitten sind, genügt es, Boden und Rand einer Form damit auszulegen und die Füllung hineinzugießen.

Unter den anderen besonderen Rezepten für herzhafte Kuchen empfehlen wir Ihnen die Kartoffelpizza, die Herzhafte Filoteig-Tarte mit Kürbis, Spinat und Käse und den Herzhaften Cheesecake mit Kirschtomaten.

Zutaten für 4 Personen

3 Kartoffeln
1 Zwiebel
200 g Spinat frisch
100 g Feta
300 g Ricotta
1 Ei
Olivenöl (nativ) nach Belieben
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

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Verfahren

Beginnen Sie für die herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel mit den Kartoffeln. Waschen und bürsten Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann mit einem Gemüsehobel in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Legen Sie eine Springform mit 22-24 cm Durchmesser mit Backpapier aus und ölen Sie sie gut ein.
Verteilen Sie die Kartoffelscheiben leicht überlappend auf dem Boden und legen Sie dann auf die gleiche Weise den Rand aus.
Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Scheiben und stellen Sie sie vorerst beiseite.
Verrühren Sie in einer Schüssel die Ricotta mit dem Ei, Salz und Pfeffer zu einer Creme. Geben Sie den Spinat und die Zwiebel dazu und vermischen Sie alles kurz. Gießen Sie die Füllung in die Kartoffelhülle und verteilen Sie den mit den Händen zerbröckelten Feta auf der Oberfläche.
Backen Sie die herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel 45 Minuten bei 200 °C und lassen Sie sie vor dem Servieren lauwarm abkühlen.

Varianten und Alternativen

Wenn Ihnen die Idee der Füllung gefällt, Sie sich aber nicht mit dem Schneiden der Kartoffeln abmühen möchten, können Sie sie durch Blätterteig ersetzen.

Tipps

Die herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel schmeckt bei Zimmertemperatur serviert sogar noch besser.

Aufbewahrung

Sie können die herzhafte Spinat-Ricotta-Torte im Kartoffelmantel gut mit Frischhaltefolie abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.