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Herzhafte Torten

Herzhafter Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat

Herzhafter Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat: eine Quiche aus Pâte brisée mit saurer Sahne und Räucherlachs, ideal für Gäste.
Rezept Herzhafter Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 1 Stunde
  • Portionen für 6 Personen

Stellen Sie sich vor, Sie bringen einen herzhaften Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat auf den Tisch, der frisch aus dem Ofen verlockend duftet. Dieses Rezept macht aus jedem Anlass ein kleines besonderes Ereignis: vom leichten Abendessen mit Freunden über einen Familienabend bis zum Buffet eines raffinierten Aperitifs oder einem Mittagessen im Büro, das nach Zuhause schmeckt. Zubereitet mit Pâte brisée, verfeinert mit zartem Spinat und dem kräftigen Geschmack von Räucherlachs, wird unser herzhafter Kuchen durch kleine Brokkoliröschen und eine feine Note von Frühlingszwiebeln noch raffinierter.

Dieses Rezept für herzhaften Kuchen mit Lachs begeistert alle, die würzige Gerichte suchen, ebenso wie alle, die sich einen leichten herzhaften Kuchen zum Abendessen wünschen oder entdecken möchten, wie man herzhaften Brokkolikuchen zubereitet, einfach und ohne Fehler. Die saure Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz, während das frische Gemüse Farbe und Leichtigkeit bringt. Ihr Tisch wird von einem herzhaften Kuchen mit Spinat und Lachs mit ausgewogenem Geschmack bereichert, ideal auch für alle, die gern neue Rezepte für herzhafte Kuchen mit Gemüse und Fisch ausprobieren.

Dieser herzhafte Kuchen fürs Buffet ist einfach zuzubereiten und lässt sich perfekt im Voraus backen; er wird Ihre Gäste an den Feiertagen ebenso überraschen wie bei einem einfachen Wochenendbrunch. Er eignet sich auch hervorragend für alle, die einen einfachen herzhaften Kuchen oder ein Rezept für herzhaften Kuchen ohne Sahne suchen, aber nicht auf Geschmack und Cremigkeit verzichten möchten. Probieren Sie ihn auch als herzhaften Kuchen für eine raffinierte Vorspeise.

Wenn Sie solche Gerichte lieben, sollten Sie sich weitere Ideen nicht entgehen lassen, etwa den herzhaften Kuchen mit Lachs und Kartoffeln, den herzhaften Kuchen mit Räucherlachs und den herzhaften Brokkolikuchen. Wenn Sie originelle und farbenfrohe Varianten suchen, probieren Sie auch den Lachs-Zucchini-Strudel oder den herzhaften Kastenkuchen mit Gemüse. Sind Sie bereit, das perfekte Rezept für den herzhaften Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat zu entdecken?

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Waschen und putzen Sie für den herzhaften Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat zunächst sorgfältig den Spinat, den Brokkoli und die Frühlingszwiebeln.
  2. Trennen Sie beim Brokkoli die Röschen von den Stielen und garen Sie die Röschen etwa 10 Minuten in reichlich Salzwasser.
  3. Hacken Sie den Spinat mit einem Messer grob und garen Sie ihn in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
  4. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und dünsten Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit einigen Esslöffeln Öl und einem Schuss Wasser, bis sie glasig sind.
  5. Wenn der Brokkoli gar ist, gießen Sie ihn ab und schrecken Sie ihn unter kaltem fließendem Wasser ab, damit er nicht weitergart. Geben Sie ihn zu den Frühlingszwiebeln in die Pfanne, vermischen Sie alles und schalten Sie den Herd aus.
  6. Nehmen Sie eine Quicheform, rollen Sie die Pâte brisée aus und legen Sie die Form sorgfältig damit aus. Stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals ein.
  7. Bedecken Sie die Pâte brisée mit einem Bogen Backpapier, legen Sie Keramik-Backkugeln darauf und backen Sie den Boden im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten.
  8. Nehmen Sie den Quicheboden danach aus dem Ofen, entfernen Sie die Keramikkugeln und das Backpapier und backen Sie ihn weitere 10 Minuten. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  9. Bereiten Sie, während der Boden backt, die Füllung zu. Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke, geben Sie ihn zum Brokkoli in die Pfanne und vermischen Sie alles gut.
  10. Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier und fügen Sie die saure Sahne, den geriebenen Emmentaler, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. Verrühren Sie alles gründlich und fügen Sie auch den Spinat hinzu.
  11. Nehmen Sie den inzwischen abgekühlten Boden und verteilen Sie die Mischung aus Brokkoli, Lachs und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darauf.
  12. Bedecken Sie alles gleichmäßig mit der Mischung aus saurer Sahne und Eiern und backen Sie den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen weitere 20 Minuten.
  13. Nehmen Sie den Kuchen danach aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen und servieren Sie den herzhaften Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat noch warm. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Quiche mit Räucherlachs, Brokkoli und Spinat

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie die Pâte brisée durch salzigen Mürbeteig oder Blätterteig ersetzen.

Tipps

Für einen noch besseren herzhaften Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat empfehlen wir Ihnen selbst gemachte Pâte brisée.

Aufbewahrung

Der herzhafte Kuchen mit Lachs, Brokkoli und Spinat hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter einige Tage im Kühlschrank.

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