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Herzhafte Torten

Herzhafter Lauchkuchen

Herzhafter Lauchkuchen mit Ricotta, etwas Käse und Blätterteig: ein einfaches vegetarisches Rezept als Vorspeise, zum Aperitif oder fürs Picknick.
Rezept Herzhafter Lauchkuchen
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 40 Minuten
  • Portionen für 8 Personen

Der herzhafte Lauchkuchen ist ein vegetarischer herzhafter Kuchen, der ganz einfach zuzubereiten ist, sehr mild schmeckt und zu vielen Gelegenheiten passt.

Er ist perfekt als vegetarische Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht, wenn Sie vegetarische Gäste haben, eignet sich aber auch als Häppchen zum Aperitif mit Freunden oder für ein Picknick in der warmen Jahreszeit.

Mit Lauch, Ricotta und Blätterteig gelingt Ihnen ein schneller, einfacher herzhafter Kuchen, den Sie warm oder kalt essen können und der Sie, was am wichtigsten ist, begeistern wird.

Ausgehend von unserem Rezept können Sie Ihren herzhaften Lauchkuchen mit weiteren schmackhaften Zutaten anreichern, zum Beispiel mit Emmentaler, Brie, Speck oder Salsiccia.

Bevor wir Ihnen unser Rezept im Detail vorstellen: Wenn Sie nach weiteren herzhaften Kuchen suchen, sollten Sie sich den herzhaften Kuchen mit Ricotta und Pilzen  oder den herzhaften Kuchen mit Radicchio und Gorgonzola nicht entgehen lassen. Wenn Sie Rezepte mit Lauch suchen, empfehlen wir Ihnen unseren Lauch mit Käse oder die Cannelloni aus Wirsing und Lauch mit Kürbissoße.

 

Zutaten für 8 Personen

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Verfahren

  1. Für den herzhaften Lauchkuchen putzen Sie zuerst den Lauch, indem Sie die äußerste Schicht entfernen. Schneiden Sie ihn in Ringe und waschen Sie diese sorgfältig unter fließendem Wasser.
    Lauch in Ringe schneiden
  2. Geben Sie etwas Öl in einen Topf, fügen Sie den Lauch hinzu, salzen und pfeffern Sie ihn, geben Sie einen Schuss Wasser dazu und lassen Sie ihn zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten, bis er weich ist.
    Lauch im Topf zugedeckt dünsten
  3. Geben Sie den Ricotta in eine große Schüssel, fügen Sie den geriebenen Grana Padano, das Ei und den gedünsteten Lauch hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Probieren Sie und schmecken Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
    Ricotta, Grana Padano, Ei und Lauch in der Schüssel vermengen
  4. Legen Sie die Rolle Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform, stechen Sie den Boden mehrmals ein und verteilen Sie die Füllung darin.
    Füllung im Blätterteig in der Kuchenform verteilen
  5. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten. Nehmen Sie Ihren herzhaften Lauchkuchen nach dem Backen heraus und servieren Sie ihn. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Herzhafter Lauchkuchen mit Blätterteig

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie Ihren herzhaften Lauchkuchen verfeinern, indem Sie der Füllung Emmentalerwürfel oder andere Käsesorten Ihrer Wahl hinzufügen. Für eine reichhaltigere, dann natürlich nicht mehr vegetarische Variante können Sie unter den Ricotta Speck- oder Pancettawürfel mischen, die Sie zuvor in der Pfanne gut angebraten haben.

Tipps

Damit Ihr herzhafter Lauchkuchen noch aromatischer wird, geben Sie nicht nur den Lauch zu Ricotta, Eiern und Grana Padano in die Schüssel, sondern auch den Sud, der beim Garen entstanden ist.

Aufbewahrung

Der herzhafte Lauchkuchen hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und kann problemlos auch bei Zimmertemperatur gegessen werden.

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