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Herzhafte Torten

Herzhafter Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs

Der herzhafte Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs ist ein schnelles Rezept und eine Alternative zum Apfelstrudel, mit Räucherlachs in Scheiben.
Rezept Herzhafter Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Der herzhafte Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs ist ein herzhafter Apfelstrudel, eine Variante des klassischen Apfelstrudels, dem Räucherlachs hinzugefügt wird. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept mit Blätterteig, grünen Äpfeln und Lachs, ideal, wenn Sie Ihre Gäste bei einem besonderen Aperitif, einem genussvollen Abendessen oder einem schnellen Picknick überraschen möchten.

Den Apfelstrudel kann man aber nicht nur mit Räucherlachs abwandeln, sondern auch mit Käse, für einen herrlichen Apfelstrudel mit Käse. Und reizt Sie nicht auch die Kombination von Äpfeln mit Speck und Asiago?

Wenn Sie Rezepte für herzhafte Strudel lieben, empfehlen wir Ihnen auch den Herzhaften Kürbisstrudel mit Speck, den Strudel mit Lachs und Zucchini oder den Strudel mit Spinat und Feta. Und jetzt genug geredet, hier ist das Rezept für den herzhaften Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Entrollen Sie für den herzhaften Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs den Blätterteig, breiten Sie ihn gut aus und stechen Sie ihn mit den Zinken einer Gabel ein.
    Herzhafter Strudel mit Äpfeln und Lachs, Schritt 1: den Blätterteig ausbreiten und mit der Gabel einstechen
  2. Legen Sie eine Schicht aus den Lachsscheiben darauf. Schälen Sie die grünen Äpfel, schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Lachs.
    Herzhafter Strudel mit Äpfeln und Lachs, Schritt 2: Lachsscheiben und Apfelwürfel auf dem Teig verteilen
  3. Verquirlen Sie ein Ei, bestreichen Sie damit die äußeren Ränder des Teigs und rollen Sie ihn dann auf. Bestreichen Sie auch die Oberseite des Teigs mit Ei, bestreuen Sie sie mit Sesam und schneiden Sie die Rolle oben leicht ein.
    Herzhafter Strudel mit Äpfeln und Lachs, Schritt 3: die Rolle mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und einschneiden
  4. Backen Sie den Strudel bei 200 °C etwa 20 Minuten oder bis der Blätterteig gut aufgegangen und goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie die Rolle etwa 10 Minuten abkühlen: Dann ist Ihr herzhafter Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs bereit zum Servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie lieber auf ein klassischeres Rezept setzen möchten, können Sie einen herzhaften Strudel mit Kartoffeln und Lachs zubereiten, indem Sie die Äpfel einfach durch dieselbe Menge vorher blanchierter Kartoffeln ersetzen. Sie können auch Spinat oder Käse wie Philadelphia oder Ricotta verwenden.

Tipps

Bei der Zubereitung von Strudel bestreicht man den Teig gewöhnlich mit Ei, nachdem man ihn eingestochen hat, kurz bevor er in den Ofen kommt. Die Einschnitte oder Löcher im Teig sollen ihm helfen, stärker aufzugehen, indem er möglichst viel Luft aufnimmt. Wenn man die Einschnitte mit Ei verschließt, geht dieser Vorteil verloren.

Aufbewahrung

Der herzhafte Strudel mit grünen Äpfeln und Lachs hält sich zwei Tage im Kühlschrank.

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