Hohe und Fluffige Backblech-Pizza

Name: Hohe und Fluffige Backblech-Pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mehl 00; 310 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl (nativ); 15 g Salz; 2 g Hefe; 200 g Tomatenmark; 150 g Mozzarella; nach Geschmack Oregano

Die Hohe und Fluffige Backblech-Pizza ist ein leckeres Gericht aus hausgemachtem Pizzateig, den Sie nach Belieben belegen und jederzeit servieren können.

Rezept Hohe und Fluffige Backblech-Pizza

Schwierigkeit Mittel
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen für 4 Portionen

Wenn wir von Pizza sprechen, meinen wir nicht nur die klassische neapolitanische Version. Eine der beliebtesten Varianten ist die Bäckerei-Pizza, die hohe und fluffige Backblech-Pizza. Und das aus gutem Grund! Sie ist so köstlich, dass im Gegensatz zur Restaurant-Pizza die fluffige Margherita vom Blech immer der Favorit ist.

Die Zubereitung der hausgemachten Backblech-Pizza ist relativ einfach: Nachdem Sie mit unserem Rezept den Teig für die hohe und fluffige Pizza zubereitet, ihn ausreichend gehen lassen und auf dem Blech ausgebreitet haben, können Sie die beste weiche Pizza aller Zeiten genießen. Viele fragen sich, wie man eine hohe und fluffige Pizza zubereitet – das Geheimnis liegt in der Teigverarbeitung und der Gehzeit. Für die hausgemachte Backblech-Pizza benötigen Sie natürlich ein Backblech mit hohem Rand, um den Teig aufzunehmen.

Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl 00 für Pizza
310 ml Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (nativ)
15 g Salz
2 g Hefe frisch
200 g Tomatenmark
150 g Mozzarella
nach Geschmack Oregano

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Verfahren

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Um die hohe und luftige Backblech-Pizza zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung eines weichen Pizzateigs. Geben Sie das Mehl und die zerbröckelte Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken. Schalten Sie die Maschine auf mittlere Geschwindigkeit und fügen Sie das Wasser langsam hinzu.
Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, fügen Sie Öl und Salz hinzu und kneten Sie je nach Leistung der Maschine 5-10 Minuten: Es ist wichtig, möglichst viel Luft einzuarbeiten, um eine sehr hohe Pizza zu erhalten.
Sobald der Teig sich um den Haken wickelt und eine geschmeidige Konsistenz erreicht hat, stoppen Sie die Maschine, lösen Sie den Teig und kneten Sie ihn kurz auf der bemehlten Arbeitsfläche durch. Geben Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 12 Stunden gehen.
Nach der ersten Gehzeit ölen Sie eine runde 32-Zentimeter-Backform ein und verteilen Sie den Teig mit den Händen darin. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn weitere zwei Stunden gehen.
Belegen Sie die Pizzaoberfläche mit passierten Tomaten, würzen Sie mit Salz und Oregano. Bei 220°C für 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen.
Verteilen Sie die in Stücke geschnittene Mozzarella auf der Oberfläche und backen Sie weitere 5 Minuten. Danach aus dem Ofen nehmen und Ihre hohe Pizza servieren! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wie bei allen Pizzen können Sie den Belag nach Belieben wählen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf oder lassen Sie sich von den Klassikern inspirieren.

Tipps

Wenn Sie eine noch fluffigere hohe Pizza möchten, können Sie den Teig bis zu 24 Stunden gehen lassen. Nachdem Sie den Teig in die Form gelegt haben, lassen Sie ihn länger als die empfohlenen 2 Stunden ruhen.

Aufbewahrung

Die hohe und fluffige Backblech-Pizza hält sich einen Tag lang außerhalb des Kühlschranks. Sie schmeckt sowohl kalt als auch leicht aufgewärmt ausgezeichnet.