Italienische Cremehörnchen

Verfahren

1. Um die Cannoncini mit Creme (italienische Brandteigröllchen mit Vanillecreme) zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung der Vanillecreme: Erhitzen Sie die Milch mit Zitronenschale und Vanillemark bis kurz vor dem Siedepunkt. In der Zwischenzeit schlagen Sie in einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf. Fügen Sie das gesiebte Mehl auf einmal hinzu und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie die gefilterte Milch unter ständigem Rühren langsam dazu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Creme unter häufigem Rühren eindicken, bis sie aufkocht. Geben Sie die Creme in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lassen Sie sie abkühlen.
   

   

   
2. Rollen Sie in der Zwischenzeit den Blätterteig aus und schneiden Sie mit einem scharfen Messer 12 Streifen von je 2 cm Breite. Bestreichen Sie diese mit verquirltem Ei und wickeln Sie sie um die vorher leicht eingeölten Cannoli-Formen (mit Pflanzenöl).
   

   
3. Die Teigstreifen sollten sich leicht überlappen, damit keine seitlichen Öffnungen entstehen. Legen Sie sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200°C für 10-11 Minuten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Metallformen entfernen.
   

   
4. Füllen Sie die Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit einer 13 mm großen glatten Tülle und füllen Sie damit die Cannoncini. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!