Zweite GängeKalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und WalnüssenDie Kalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen ist ein köstliches und originelles Hauptgericht, ideal für Liebhaber von süß-sauren und kontrastierenden Geschmacksnoten. ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to voteSchwierigkeit EinfachZubereitung 10 MinutenKochzeit 50 MinutenPortionen für 6 Portionen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenDie Kalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen ist ein schmackhaftes und originelles Hauptgericht, das sich einfach und mit wenigen Zutaten zubereiten lässt. Diese außergewöhnliche gefüllte Kalbsroulade ist ein perfektes Gericht, um Ihre Gäste zu beeindrucken – selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker!Ideal für besondere Anlässe wie ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein festliches Abendessen, wird diese Kalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen alle Liebhaber von süß-herzhaften Geschmackskombinationen begeistern! Ein Gericht, das garantiert gelingt und Ihre Gäste sprachlos macht!Wenn Sie ein Fan von außergewöhnlichen Bratenrezepten sind, werden Sie von dieser besonderen Kombination begeistert sein. Die fruchtig-nussige Füllung harmoniert perfekt mit dem zarten Kalbfleisch und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist dabei überraschend einfach, das Ergebnis aber absolut festlich!Zutaten für 6 Portionen1 kg Kalbsfederstück200 g Walnüsse200 ml Weißwein200 ml Gemüsebrühe12 Trockenaprikosenq.b. Rosmarin Gehacktq.b. Olivenöl (nativ)q.b. feines Salzq.b. Schwarzer PfefferZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenLade unsere APP mit exklusiven Inhalten und WENIGER WERBUNG! Klicke hier und ERHALTE ES KOSTENLOSFür die Zubereitung der Kalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen schneiden Sie zunächst das Kalbfleisch zu einem einzigen Stück. Klopfen Sie es leicht mit einem Fleischklopfer flach und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin.Schneiden Sie mit einem Messer die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke und hacken Sie die Walnüsse grob. Verteilen Sie sowohl die Walnüsse als auch die Aprikosen gleichmäßig auf dem Fleischstück.Rollen Sie das Fleisch vorsichtig auf, achten Sie darauf, dass die Aprikosen und Walnüsse nicht herausfallen. Binden Sie die Rolle mit Küchengarn oder umwickeln Sie sie mit einem Bratennetz.Gießen Sie etwas natives Olivenöl extra in einen Schnellkochtopf, geben Sie die Rolle hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten an. Wenden Sie sie dabei gelegentlich.Löschen Sie mit Weißwein ab und lassen Sie ihn vollständig verdampfen. Geben Sie die heiße Gemüsebrühe hinzu, schmecken Sie mit Salz ab, schließen Sie den Schnellkochtopf, reduzieren Sie die Hitze auf minimum und kochen Sie die Rolle 40 Minuten.Wenn das Fleisch gar ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es leicht abkühlen. Nehmen Sie es aus dem Topf, entfernen Sie das Garn oder das Netz, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie die Kalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenSie können die getrockneten Aprikosen durch getrocknete Pflaumen ersetzen. Nach Belieben können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Haselnüsse oder Pinienkerne hinzufügen.TippsWenn Sie nicht sehr erfahren im Schneiden von Fleisch sind, können Sie Ihren Metzger des Vertrauens bitten, Ihnen die Kalbsschnitzel bereits geschnitten vorzubereiten.Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie auch einen normalen Schmortopf verwenden, müssen dann aber mit längeren Garzeiten rechnen.AufbewahrungDie Kalbsroulade mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Übrig gebliebene Portionen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahrt werden.Kommentare Antworten abbrechen Einen Kommentar hinterlassen