Karamellcreme

Verfahren

1. Erwärmen Sie für die Karamellcreme die Milch in einem kleinen Topf. Lassen Sie in einem zweiten kleinen Topf den Zucker mit 4 EL Milch bei schwacher Hitze kochen und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie weiter, bis die Masse kocht und einzukochen beginnt. Geben Sie dann weitere 2 EL Milch dazu und rühren Sie erneut, bis die Masse kocht und einzukochen beginnt. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch etwa 3-4 Mal.
2. Geben Sie die Sahne in den Topf mit der restlichen Milch und erwärmen Sie sie. Gießen Sie diese Mischung zur Zuckermasse und lassen Sie alles unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse recht dickflüssig geworden ist. Fügen Sie auch die Butter hinzu und rühren Sie weiter. Sie können den Herd ausschalten, wenn die Creme, mit einem Teelöffel angehoben, in einem dünnen Faden in den Topf zurückläuft.
3. Schalten Sie nun den Herd aus und rühren Sie weiter, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Pürieren Sie die Creme zum Schluss mit dem Stabmixer. Füllen Sie die Karamellcreme in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!