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Beilagen

Karamellisierter Rotkohl

Karamellisierter Rotkohl: eine einfache und schnelle Beilage aus sehr wenigen Zutaten, perfekt zu Fleischbraten.
Rezept Karamellisierter Rotkohl
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 5 Minuten
  • Kochzeit 35 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Der karamellisierte Rotkohl ist eine würzige Beilage, die wirklich einfach und schnell zubereitet ist und sich warm wie kalt genießen lässt. Der süßsaure Rotkohl passt ideal zu vegetarischen Hauptgerichten oder zu Fleisch, ganz besonders zu Braten.

Für den karamellisierten Rotkohl brauchen Sie nur sehr wenige Zutaten: Rotkohl, in Italien oft auch „lila Wirsing“ genannt, Wasser, Balsamico-Essig, Rohrzucker, Salz und Pfeffer. Im Handumdrehen steht eine würzige und wirklich originelle Beilage auf dem Tisch, die alle Ihre Gäste begeistern wird.

Wenn Sie karamellisiertes Gemüse mögen, empfehlen wir Ihnen auch die karamellisierten Tropea-Zwiebeln, die karamellisierten Kartoffeln und die süßsauren Zwiebeln. Und jetzt entdecken wir gemeinsam das Rezept für den karamellisierten Rotkohl.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Waschen und putzen Sie für den karamellisierten Rotkohl zuerst den Kohl und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Garen Sie den Rotkohl in einer ausreichend großen beschichteten Pfanne mit dem Wasser, dem Essig, dem Zucker, Salz und Pfeffer. Sobald das Wasser kocht, setzen Sie einen Deckel auf und garen Sie den Kohl weitere 30 Minuten; rühren Sie dabei häufig um. Sobald er zu karamellisieren beginnt, servieren Sie den karamellisierten Rotkohl. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können dem karamellisierten Rotkohl Kräuter hinzufügen, damit er noch würziger wird, zum Beispiel Lorbeer oder Dill.

Tipps

Der karamellisierte Rotkohl schmeckt warm wie kalt ausgezeichnet und passt außerdem perfekt zu Fleischbraten.

Aufbewahrung

Der karamellisierte Rotkohl hält sich einen Tag im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter.

Sie können den karamellisierten Rotkohl auch länger aufbewahren: Kochen Sie dazu Gläser in Wasser aus, um sie zu sterilisieren (oder verwenden Sie einen Sterilisator für Gläser), füllen Sie den noch heißen Kohl hinein und verschließen Sie die Gläser so, dass ein Vakuum entsteht. So hält sich Ihr karamellisierter Rotkohl einige Monate.

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