DessertsKatzenzungenKatzenzungen sind knusprige, längliche Gebäckkekse mit einem zarten Geschmack, die aus Zucker, Eiweiß und Mehl hergestellt werden. Sie eignen sich sowohl zur Teestunde als auch als Dekoration für Torten und andere Desserts. ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to voteSchwierigkeit EinfachZubereitung 10 MinutenKochzeit 10 MinutenPortionen für 4 Portionen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenDie Katzenzungen sind knusprige Kekse, die aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern hergestellt werden. Ihre schmale, längliche Form erinnert tatsächlich an eine Katzenzunge. Der Ursprung dieses Katzenzungen-Rezepts ist nicht genau bekannt, auch wenn sie sicherlich zur europäischen Backkultur gehören.Sie schmecken hervorragend zum Tee, aber der zarte Geschmack dieser Katzenzungen-Kekse macht sie auch zu einer perfekten Dekoration für Torten, Halbgefrorenes oder köstliche Desserts wie Zabaione (italienische Eiercreme mit Marsala) oder Vanillecreme.Wenn Sie einen Thermomix besitzen, können Sie damit auch ausgezeichnete Katzenzungen zubereiten. Geben Sie zunächst den Kristallzucker in den Mixtopf und mahlen Sie ihn 20 Sekunden auf Stufe 10 zu Puderzucker. Fügen Sie dann die Butter hinzu und verarbeiten Sie alles 10 Sekunden auf Stufe 4. Zum Schluss geben Sie das gesiebte Mehl und das Eiweiß hinzu und verarbeiten alles weitere 10 Sekunden auf Stufe 4.Ob mit dem Thermomix oder von Hand zubereitet – dies ist das Original-Rezept für Katzenzungen, das Ihnen garantiert ein ausgezeichnetes Ergebnis liefert.Zutaten für 4 Portionen50 g Mehl 0050 g Butter weich50 g Puderzucker50 g EiweißeZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenLade unsere APP mit exklusiven Inhalten und WENIGER WERBUNG! Klicke hier und ERHALTE ES KOSTENLOSFür die Zubereitung der Katzenzungen (Lingue di Gatto) nehmen Sie sowohl die Butter als auch das Eiweiß rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies ist wichtig für ein perfektes Ergebnis.Geben Sie die klein geschnittene Butter in eine Schüssel und verarbeiten Sie sie mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse.Fügen Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.Sieben Sie das Mehl und arbeiten Sie es unter die Masse, bis ein homogener Teig entsteht.Fügen Sie nun das Eiweiß hinzu und vermischen Sie alles gut. Die Masse sollte weder zu flüssig noch zu fest sein. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer glatten 10-mm-Tülle und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie den Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und spritzen Sie unter Beachtung ausreichender Abstände 6-7 cm lange und etwa 1,5 cm breite Streifen auf das Blech. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.Lösen Sie die noch weichen Kekse sofort nach dem Backen mit einem Spatel vom Blech. Lassen Sie Ihre Katzenzungen vollständig abkühlen, bevor Sie sie pur genießen oder als Begleitung zu anderen Desserts servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenMöchten Sie Ihren Keksen eine besondere Note verleihen? Aromatisieren Sie Ihre Katzenzungen mit Zitronenschale oder etwas Vanille, indem Sie diese Zutaten direkt in den Teig geben. Wenn Sie sie noch köstlicher machen möchten, bereiten Sie eine Schokoladenglasur zu und überziehen Sie damit die Hälfte jeder Katzenzunge.TippsFür perfekte Katzenzungen-Kekse ist es sehr wichtig, dass Sie Qualitätsbutter verwenden und diese vor der Verarbeitung Zimmertemperatur hat.AufbewahrungDie Katzenzungen können in einer Dose bei Raumtemperatur bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden.Kommentare Antworten abbrechen Einen Kommentar hinterlassen