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Beilagen

Knoblauch-Artischocken

Knoblauch-Artischocken sind eine einfache und schnell zubereitete Gemüsebeilage, die sich ideal als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten eignet. Hier ist das vollständige Rezept!
Rezept Knoblauch-Artischocken
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Portionen für 6 Portionen

Die Knoblauch-Artischocken sind eine einfache und schnelle Gemüsebeilage, die perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten passt. Obwohl die Zubereitung keine besonderen Kochkenntnisse erfordert, müssen Sie bei der Reinigung der Artischocken besonders sorgfältig vorgehen. Keine Sorge – in unserem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dabei am besten vorgehen!

Mit ihrem unverwechselbaren leicht bitteren Geschmack harmonieren Artischocken perfekt mit Knoblauch und Zitronenscheiben, die dem Gericht zusätzliches Aroma verleihen und es noch schmackhafter und einladender machen. Sobald Sie verstanden haben, wie man Artischocken richtig putzt, können Sie sich an verschiedene Rezepte wagen und Ihre Gäste mit köstlichen Beilagen, Hauptgerichten oder Vorspeisen mit Artischocken begeistern!

Gebratene Artischocken, Artischocken-Taleggio-Risotto und mit Wurst gefüllte Artischocken sind nur einige Möglichkeiten, dieses fantastische und köstliche Gemüse in Ihr Menü aufzunehmen. Aber jetzt ist es Zeit, in die Küche zu gehen – hier ist das vollständige Rezept für Knoblauch-Artischocken!

Zutaten für 6 Portionen

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Verfahren

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  1. Um die Knoblauch-Artischocken zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Artischocken säubern: Kürzen Sie die Stiele, entfernen Sie die äußeren Blätter, halbieren Sie die übrigen Blätter und entfernen Sie die vorhandenen Dornen. Teilen Sie die Artischocken nun in vier Teile, entfernen Sie das Innere (das sogenannte ‚Heu‘) aus jedem Stück und schneiden Sie jedes Viertel je nach Geschmack in kleinere Stücke.
  2. Wenn Sie mit dem Säubern und Schneiden der Artischocken fertig sind, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, damit sie während der Zubereitung nicht oxidieren. Erhitzen Sie in einer Pfanne natives Olivenöl extra und braten Sie den Knoblauch etwa zwei Minuten an: Sobald er goldbraun ist, geben Sie die abgetropften Artischocken und die Zitronenscheiben hinzu, schwenken Sie alles in der Pfanne und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  3. Gießen Sie etwas Gemüsebrühe dazu und garen Sie die Artischocken bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich zu werden beginnen. Schmecken Sie erneut mit Salz und Pfeffer ab und warten Sie, bis die Artischocken gar sind. Falls nötig, geben Sie noch etwas Brühe hinzu. Servieren Sie die Knoblauch-Artischocken heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu und braten Sie einige Würfel Scamorza-Käse (alternativ: geräucherter Mozzarella oder Provolone) mit den Artischocken in der Pfanne an, um diese Beilage noch köstlicher und einladender zu machen.

Aufbewahrung

Die Artischocken mit Knoblauch können maximal zwei Tage in einem Plastikbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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