VorspeisenKürbis-CappuccinoDer Kürbis-Cappuccino ist eine cremige Herbstvorspeise aus Kürbis und frischem Ingwer mit einer Haube aus Sahne und Joghurt.Schwierigkeit EinfachZubereitung 15 MinutenKochzeit 20 MinutenPortionen für 8 Personen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenLassen Sie sich vom intensiven Duft und der einladenden Wärme des Kürbis-Cappuccinos umhüllen, eines herbstlichen Kürbisrezepts, mit dem Sie Ihre Gäste elegant und einfach überraschen. Stellen Sie sich vor, Sie bringen Gläser voll originaler Kürbiscreme auf den Tisch, wunderbar samtig und verfeinert mit den würzigen Noten von frischem Ingwer. Eine echte Wohltat für kalte Abende, ideal als Vorspeise mit Kürbis oder als vegetarisches Kürbisgericht bei Ihren Herbstessen und in der Festtagszeit.Das Geheimnis dieses cremigen Kürbisrezepts liegt im schonenden Dämpfen des Kürbisses, das seinen süßen, natürlichen Geschmack ganz bewahrt. Er wird zu einer samtigen Kürbissuppe püriert und mit einer Prise gemahlener Gewürznelken und einem Hauch Ingwer gewürzt, für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Das Besondere an dieser Zubereitung ist die gesalzene Schlagsahne aus Soja: Weich, luftig und würzig verwandelt sie jede Portion in ein kleines Kunstwerk, das man mit dem Löffel genießt.Der Kürbis-Cappuccino ist ideal, wenn Sie ein leichtes Kürbisrezept suchen, das einfach gelingt und trotzdem raffiniert und eindrucksvoll ist. Sie können die Creme lange im Voraus zubereiten und die Sahne erst wenige Minuten vor dem Servieren aufschlagen: So können Sie sich ganz ohne Stress Ihren Gästen widmen. Außerdem lässt sich das Rezept vielfach abwandeln und passt wunderbar zu anderen Herbstdesserts wie dem Kürbis-Tiramisu, dem Kürbispudding oder, wenn Sie Ihr Menü mit einer süßen Note abrunden möchten, dem veganen Pudding aus Kürbis und Schokolade.Bereiten Sie mit uns diesen raffinierten Kürbis-Cappuccino zu und lassen Sie sich von seiner Cremigkeit und seinem Geschmack überraschen, der auch die anspruchsvollsten Gaumen überzeugt.Zutaten für 8 Personen300 g Kürbis100 g Kartoffeln250 ml Gemüsebrühe5 g Ingwer frisch1 Zweig RosmarinPaprika nach BeliebenSalz nach BeliebenSchwarzer Pfeffer nach BeliebenOlivenöl (nativ) nach BeliebenFür den Schaum:150 ml Frische Sahne ungesüßt150 ml Griechischer JoghurtZimt gemahlen nach BeliebenMandelscheiben nach BeliebenZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenFür den Kürbis-Cappuccino putzen Sie zuerst den Kürbis, indem Sie die harte Schale sowie die Kerne und Fasern im Inneren entfernen. Schneiden Sie ihn in gleich große Würfel und verfahren Sie mit den Kartoffeln ebenso.Geben Sie einen Schuss Olivenöl, den in Ringe geschnittenen Lauch und den von den Nadeln befreiten Rosmarinzweig in eine Pfanne. Sobald der Lauch weich geworden ist, fügen Sie den Kürbis und die Kartoffelwürfel hinzu und salzen und pfeffern Sie nach Belieben.Braten Sie alles an und gießen Sie nach und nach die Gemüsebrühe dazu, bis Kartoffeln und Kürbis schön weich sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel Brühe hinzuzufügen.Wenn alles gut gegart ist, nehmen Sie den Rosmarinzweig heraus, geben Sie eine Prise Paprika und etwas geriebenen Ingwer dazu und pürieren Sie alles sorgfältig mit einem Stabmixer.Schlagen Sie die frische Sahne gut steif (sie darf auf keinen Fall gezuckert sein) und heben Sie dann vorsichtig den griechischen Joghurt unter, ohne dass die Sahne zusammenfällt.Geben Sie nun etwas Kürbiscreme in die Tassen und setzen Sie mithilfe eines Spritzbeutels einen schönen Tupfer Creme aus Sahne und griechischem Joghurt darauf.Bestreuen Sie alles mit etwas Zimt und einigen im Ofen gerösteten Mandelblättchen und servieren Sie Ihren Kürbis-Cappuccino als perfekte Herbstvorspeise. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenWenn Sie Ihren Kürbis-Cappuccino noch würziger machen möchten, können Sie die Gewürze des Rezepts variieren und zum Beispiel etwas Kurkuma hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Cappuccino mit etwas Preiselbeerkonfitüre vollenden, die Sie als Topping auf die Creme aus Joghurt und Sahne setzen.TippsVerwenden Sie für den Kürbis-Cappuccino einen Kürbis mit festem, wenig wässrigem Fruchtfleisch wie den Mantovana-Kürbis: So erhalten Sie eine dichte Creme mit einer schönen orangen Farbe. Außerdem empfehlen wir Ihnen, den Kürbis-Cappuccino mit Croûtons mit Rosmarinaroma zu servieren: Die Kombination von Aromen und Konsistenzen ist perfekt.AufbewahrungIst der Kürbis-Cappuccino einmal zusammengesetzt, sollte er sofort serviert werden. Alternativ können Sie die Kürbiscreme im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren und die Sojasahne zum Garnieren erst kurz vorher aufschlagen.Kommentare ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Antwort abbrechen Einen Kommentar hinterlassen