Lasagne mit Fleischragù und Wirsing

Name: Lasagne mit Fleischragù und Wirsing
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Lasagneplatten; 350 g Schweinehackfleisch; 350 g Rinderhackfleisch; 90 g Butter; Mezza Glas Weißwein trocken; 300 g Tomatenpassata; 2 EL Tomatenmark; 1 Stange Sellerie; 1 Karotte; 1 Weiße Zwiebel; Salz; 300 g Wirsing; 1 walnussgoßes Stück Butter; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; 750 ml Béchamel; 100 g Emmental; 50 g Parmesan

Béchamelsoße, Eiernudelplatten, Fleischragù und Wirsing in Schichten: eine Lasagne nach traditioneller Art mit einer originellen Note.

Rezept Lasagne mit Fleischragù und Wirsing

Schwierigkeit Mittel
Zubereitung 30 Minuten
Kochzeit 3 Stunden
Portionen für 6 Personen

Die Lasagne ist das Festtagsgericht schlechthin: Ihr reicher Geschmack, die cremige Konsistenz und ihre Vielseitigkeit machen sie zu einem der beliebtesten Gerichte überhaupt. Die Lasagne mit Fleischragù und Wirsing ist eine Variante des klassischen Rezepts, verfeinert mit in der Pfanne gedünstetem Wirsing.

Für das Rezept für Lasagne mit Fleischragù und Wirsing brauchen Sie neben den klassischen Lasagneplatten noch Béchamelsoße, Fleischragù und Wirsing. Der Wirsing wird in der Pfanne gedünstet und zwischen die einzelnen Schichten gegeben. Um diese Lasagne mit Fleischragù und Gemüse noch raffinierter zu machen, haben wir geriebenen Emmentaler hinzugefügt: Sein milder Geschmack passt perfekt zu allen anderen Aromen des Gerichts.

Unter den vielen Lasagne-Rezepten, die zu jedem Anlass passen, finden Sie die Kürbis-Lasagne, die Lasagne mit Brokkoli und die Zucchini-Schinken-Lasagne.

Zutaten für 6 Personen

250 g Lasagneplatten frisch
Für das Ragù:
350 g Schweinehackfleisch
350 g Rinderhackfleisch
90 g Butter
1/2 Glas Weißwein trocken
300 g Tomatenpassata
2 EL Tomatenmark
1 Stange Sellerie
1 Karotte
1 Weiße Zwiebel
Salz nach Belieben
Für den Wirsing:
300 g Wirsing
1 walnussgoßes Stück Butter
1 Zehe Knoblauch
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
Zum Fertigstellen:
750 ml Béchamel
100 g Emmental
50 g Parmesan

Zutatenliste kopieren

In der App öffnen

Verfahren

Kümmern Sie sich für die Lasagne mit Fleischragù und Wirsing zuerst um das Fleischragù. Schälen Sie die Karotte und die Zwiebel und hacken Sie sie zusammen mit dem Sellerie fein. Braten Sie alles mit der Butter in einer Pfanne an und geben Sie dann das Fleisch dazu.
Wenn es gebräunt ist, löschen Sie mit dem Weißwein ab. Erst wenn kein Alkoholgeruch mehr aus dem Topf aufsteigt, fügen Sie die passierten Tomaten, das Tomatenmark und einen halben Esslöffel grobes Salz hinzu.
Lassen Sie das Fleischragù 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Schmecken Sie es am Ende der Garzeit noch einmal mit Salz ab und stellen Sie es beiseite.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Wirsing in recht feine Streifen und dünsten Sie ihn zusammen mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und garen Sie ihn, bis er weich ist.
Jetzt, da alle Zutaten für die Lasagne mit Fleischragù und Wirsing bereit sind, müssen Sie sie nur noch zusammensetzen. Verteilen Sie auf dem Boden einer ofenfesten Form eine dünne Schicht Béchamelsoße. Schichten Sie dann wie folgt: Lasagneplatten, Béchamelsoße, Ragù, Wirsing und geriebener Emmentaler. Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und bestreuen Sie die letzte Schicht mit dem Parmesan.
Backen Sie die Lasagne 45 Minuten bei 180 °C, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können das Rind- und Schweinefleisch durch Hähnchen- und/oder Putenfleisch ersetzen. Für eine vegetarische Version des Gerichts können Sie das Fleischragù dagegen durch Soja-Ragù ersetzen.

Tipps

Der Vorteil dieser Lasagne (wie aller anderen) ist, dass Sie sie lange im Voraus zubereiten (wenn Sie möchten, auch einfrieren) und bei Bedarf direkt in den Ofen schieben können.

Aufbewahrung

Die Lasagne mit Fleischragù und Wirsing hält sich im Kühlschrank, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, 2-3 Tage. Wir empfehlen, sie vor dem Verzehr in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.