Leber mit Zwiebeln

Der Leber mit Zwiebeln, besser bekannt als Leber nach Venezianischer Art, ist ein typisches Gericht Norditaliens, insbesondere aus der Region Venetien. Die Ursprünge dieses traditionellen italienischen Gerichts lassen sich bis in die Römerzeit zurückverfolgen: Diese pflegten die Leber mit Feigen zuzubereiten, um den intensiven Geschmack zu mildern. Der Leber nach Venezianischer Art ersetzte die Feigen durch Zwiebeln und machte dieses alte Gericht zu seinem eigenen.

Ein erster Eindruck könnte Sie davon abhalten, Leber mit Zwiebeln zu probieren, aber wir sind sicher, dass bei der ersten Kostprobe Ihre Vorurteile gegenüber Gerichten mit Innereien verschwinden werden. Denn wie immer kann das Wissen über ein paar Tricks helfen, einige der Probleme zu umgehen, die diese besonderen, aber geschätzten Zutaten mit sich bringen. Einer davon ist sicherlich, den süßen Geschmack der Zwiebeln mit der Leber zu kombinieren, um den Geschmack zu mildern und ein venezianisches Hauptgericht zu kreieren, das wirklich hervorragend ist.

Wenn dieses Rezept mit Leber Sie inspiriert, empfehlen wir Ihnen, auch Leber mit Äpfeln und Zwiebeln auszuprobieren oder ein anderes typisches Gericht aus Venetien wie Risi e Bisi oder weißen Polenta, die perfekt zu gedünstetem Fisch passt.