Linzer Torte nach Originalrezept

Lange Zeit galt die Linzer Torte als die älteste Torte der Welt, bis man ganz zufällig das Rezept für eine noch ältere Torte entdeckte. Sie ist eine der typischen Spezialitäten der österreichischen Konditorei und wird meist in der Weihnachtszeit serviert, doch die Torte aus Linz schmeckt das ganze Jahr über und eignet sich wunderbar zum Frühstück oder für eine Teepause im Laufe des Tages.

Die Linzer Torte nach Originalrezept ist eine Art Crostata, also eine Mürbeteigtarte mit Konfitüre, deren Ursprünge recht unterschiedlich erklärt werden: Manche schreiben die Erfindung einem Konditor namens Linz zu, andere bringen sie mit Johann Konrad Vogel in Verbindung, der ab 1823 in der Stadt Linz mit der Herstellung und dem Verkauf dieser Torte begann. Der Teig ist jedoch viel reichhaltiger und enthält Mandel- und/oder Haselnussmehl sowie Buchweizen. Die Linzer Torte wird dann mit einer Konfitüre aus Roten Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren oder Waldbeeren gefüllt. Die Zubereitung ist wirklich einfach, und so bringen Sie ein Crostata-Rezept auf den Tisch, das einmal anders ist als sonst.

Probieren Sie auch die Streusel-Crostata mit Pflaumen und die Crostata mit Konditorcreme und Konfitüre. Wenn Sie dagegen noch Zweifel haben, hilft Ihnen unsere Anleitung So gelingt die perfekte Crostata sicher weiter.