Meeresfrüchtesalat

Verfahren

1. Beginnen Sie für den Meeresfrüchtesalat mit dem Putzen der Kalmare. Lösen Sie den Kopf ab, indem Sie langsam, aber kräftig ziehen, und entfernen Sie dann den inneren Knorpel: Stecken Sie zwei Finger hinein und ziehen Sie ihn heraus. Entfernen Sie auch die Flossen und die Haut, die Sie mit der Spitze eines Messers anheben und abziehen. Spülen Sie die Kalmare unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie dann 15 Minuten in sprudelndem Wasser.
   
2. Putzen Sie auch den Oktopus, indem Sie mit einem kleinen Messer die Augen und den Schnabel entfernen, der in der Mitte zwischen den Fangarmen sitzt. Spülen Sie ihn gut ab und kochen Sie ihn 40 Minuten in reichlich Wasser.
   
3. Kümmern Sie sich nun um die Miesmuscheln. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und legen Sie sie dann mindestens eine halbe Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie den Sand abgeben. Geben Sie sie anschließend mit einem Esslöffel Öl in eine große Pfanne, setzen Sie den Deckel auf und warten Sie, bis sie sich öffnen. Das dauert 2-3 Minuten.
   
4. Putzen Sie die Garnelen, indem Sie am Kopf ziehen, bis er sich löst. Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Öl und braten Sie die Garnelen etwa 3 Minuten, bis sie eine schöne rosa Farbe angenommen haben. Entfernen Sie nach dem Garen mit den Händen die Schale und den schwarzen Darmfaden.
   
5. Richten Sie nun den Meeresfrüchtesalat an: Schneiden Sie die Kalmare in Ringe und den Oktopus in Stücke, lösen Sie die Miesmuscheln aus der Schale, wobei Sie einige ganze zur Dekoration beiseitelegen, und fügen Sie zum Schluss die Garnelen hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie, Zitronensaft und Öl, decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn vor dem Verzehr mindestens einen halben Tag im Kühlschrank ruhen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!