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Zweite Gänge

Miesmuscheln in Tomatensoße

Miesmuscheln in Tomatensoße sind ein einfacher Hauptgang mit Meeresfrüchten, in weniger als 30 Minuten fertig: ideal im Sommer und an den Festtagen.
Rezept Miesmuscheln in Tomatensoße
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Miesmuscheln in Tomatensoße sind ein schmackhafter Hauptgang mit Meeresfrüchten, schnell und einfach zubereitet. Dieses Gericht, auch Sauté di cozze oder Cozze alla tarantina (nach Art von Tarent) genannt, wird mit wenigen einfachen Zutaten der Mittelmeerküche zubereitet: Miesmuscheln, stückige Tomaten und Petersilie.

Das Besondere an Miesmuscheln in Tomatensoße ist, dass aus dem Hauptgang ganz leicht eine aromatische Sommersoße für Pasta werden kann.

Das Rezept für Miesmuscheln in Tomatensoße ist einer der großen Sommerklassiker für ein Mittag- oder Abendessen, das nach Meer schmeckt, und zugleich eines der beliebtesten Gerichte für die Abendessen an den Weihnachtsfeiertagen. In wenigen Minuten fertig und wirklich einfach: Miesmuscheln in Soße überzeugen auch anspruchsvolle Gaumen.

Wenn Sie erst einmal alle Tricks kennen, wie man Miesmuscheln säubert, brauchen Sie nur etwas Tomate, Chili und Kräuter, um ein ganz besonderes Gericht mit Meeresfrüchten auf den Tisch zu bringen.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Miesmuscheln in Tomatensoße waschen und säubern Sie zuerst sorgfältig die Muscheln in kaltem Wasser. Geben Sie etwas Olivenöl und eine Knoblauchzehe in einen großen, hohen Topf und braten Sie den Knoblauch kurz an. Geben Sie die Muscheln dazu und löschen Sie mit etwas trockenem Weißwein ab. Sobald der Alkohol verdampft ist, legen Sie einen Deckel auf und lassen die Muscheln sich öffnen.
  2. Schälen Sie in der Zwischenzeit die zweite Knoblauchzehe und braten Sie sie ein paar Minuten in einer großen, hohen Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl und der fein gehackten frischen Chilischote an. Geben Sie die stückigen Tomaten dazu, salzen Sie leicht, pfeffern Sie und lassen Sie die Soße 10-15 Minuten köcheln.
  3. Gießen Sie die Muscheln durch ein Sieb ab und fangen Sie dabei den Kochsud auf. Gießen Sie ihn zur Tomatensoße und lassen Sie alles noch etwa 10 Minuten kochen.
  4. Wenn die Soße fertig ist, geben Sie die Muscheln dazu und lassen Sie alles unter gutem Rühren eine Minute kochen. Schalten Sie den Herd aus, bestreuen Sie die Muscheln mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie die Miesmuscheln in Tomatensoße mit schönen Scheiben geröstetem Brot. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie die Miesmuscheln in Tomatensoße in eine aromatische Pastasoße verwandeln.

Tipps

Servieren Sie die Miesmuscheln in Tomatensoße mit gerösteten Brotscheiben: So schmecken sie noch besser.

Aufbewahrung

Miesmuscheln in Tomatensoße sollten Sie sofort verzehren.

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