Mürbeteigplätzchen mit Haselnüssen

Verfahren

1. Für die Mürbeteigplätzchen mit Haselnüssen beginnen Sie mit dem Mürbeteig. Geben Sie die Haselnüsse in eine Pfanne und rösten Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze, ohne dass sie verbrennen.
2. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, geben Sie sie dann mit dem Kristallzucker in einen Küchenmixer und zerkleinern Sie sie mit der Pulse-Funktion, also stoßweise, zu einer körnigen Masse, ohne sie dabei zu stark zu erhitzen.
3. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Rohrzucker und den zerkleinerten Haselnüssen. Fügen Sie das ganze Ei, das Eigelb, die weiche, in Stückchen geschnittene Butter und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie alles rasch mit den Händen zu einem festen, glatten und gleichmäßigen Teigblock.
4. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
5. Sobald er fest geworden ist, rollen Sie ihn zwischen zwei Blatt Backpapier mit einem Nudelholz einen halben Zentimeter dick aus.
6. Stechen Sie mit einem sternförmigen Ausstecher die Plätzchen aus, entfernen Sie den überschüssigen Teig zwischen den Formen und backen Sie die Plätzchen 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
7. Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad (hier unsere Tipps dazu, wie man im Wasserbad gart) und füllen Sie sie in ein hohes Gefäß, das gerade breit genug ist, um die Plätzchen hineinzutauchen.
8. Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie sie zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade, wälzen sie dann in den gehackten Haselnüssen und legen sie zum Abkühlen auf ein Blatt Backpapier.
9. Sobald die Schokolade fest geworden ist, können Sie die Mürbeteigplätzchen mit Haselnüssen genießen. Aber Vorsicht: Wer einmal anfängt, kann nicht mehr aufhören. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!