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Erste Gänge

Nudeln mit Sahne und Speck

Cremig und geschmackvoll, die Nudeln mit Sahne und Speck sind nicht nur in 10 Minuten fertig, sondern erreichen dank der Zugabe von Zitronenschale ein noch höheres Niveau an Köstlichkeit!
Rezept Nudeln mit Sahne und Speck
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 2 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Man sollte Nudeln mit Sahne und Speck niemals als zu kitschig abstempeln, denn wir wissen alle: Schon beim ersten Bissen werden Sie sich in dieses einfache und köstliche Nudelgericht verlieben. Auch wenn Sahne laut Experten aus der Mode gekommen sein soll, sprechen die Geschmäcker der Menschen eine ganz andere Sprache.

Sie werden schnell merken, dass die Nudeln mit Sahne und Speck in weniger als 10 Minuten fertig sind: Während die Nudeln kochen, braten Sie einfach den in Streifen geschnittenen Speck an und fügen die Sahne hinzu – fertig ist die leckerste Sauce, die Sie je probiert haben. Für den extra Geschmackskick sorgen frisch gemahlener Pfeffer, geriebener Parmesan und der besondere Küchentrick: etwas geriebene Zitronenschale.

Diese Sahne-Pasta ist nicht nur der perfekte Retter an stressigen Abenden, sondern lässt sich auch endlos variieren. Neben unseren Nudeln mit Sahne und Speck können Sie zum Beispiel auch Farfalle mit Sahne und Pilzen, Nudeln mit Erbsen und Sahne oder die raffinierteren Spaghetti alla Chitarra mit Sahne und Lachs probieren.

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Um Pasta mit Sahne und Speck zuzubereiten, kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.
  2. Erhitzen Sie separat eine Pfanne und braten Sie den in Streifen geschnittenen Speck (ein typisch österreichisch-südtiroler Räucherschinken) goldbraun an. Nehmen Sie ihn dann heraus und bewahren Sie ihn auf einem Teller auf. Das ausgelassene Fett bleibt in der Pfanne.
  3. Erhitzen Sie in derselben Pfanne die Sahne, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und geben Sie die gekochte Pasta direkt in die Sauce.
  4. Würzen Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer, fügen Sie den Speck hinzu und verteilen Sie alles auf die Teller. Garnieren Sie mit etwas geriebener Zitronenschale, die den Geschmack erfrischt. Nach Belieben können Sie geriebenen Parmesan darüber streuen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Personen mit Laktoseintoleranz können die klassische Kochsahne durch eine laktosefreie Variante oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Tipps

Obwohl die Zubereitung schnell ist, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren schwenken.

Aufbewahrung

Die Pasta mit Sahne und Speck hält sich gut abgedeckt mit Frischhaltefolie 2-3 Tage im Kühlschrank. Wir empfehlen, sie in der Pfanne aufzuwärmen und bei Bedarf einen Schuss Milch hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

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