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Beilagen

Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Salbei

Ofenkartoffeln sind eine klassische Beilage der italienischen Küche, ob weich oder knusprig, und passen zu jedem Hauptgericht.
Rezept Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Salbei
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 1 Stunde
  • Portionen für 4 Personen

Ofenkartoffeln sind die klassischste Beilage der italienischen Küche und passen zu jedem Hauptgericht, ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Schnelle, einfache Ofenkartoffeln, in Italien auch Patate arrosto genannt, gehören zu den Gerichten, die allen schmecken, Kindern wie Erwachsenen, und sie passen perfekt zu jedem Hauptgang.

Heute erfahren Sie nicht nur, wie man Ofenkartoffeln einfach und schnell zubereitet, sondern auch, wie Ihnen in wenigen Schritten und mit sicherem Ergebnis knusprige Ofenkartoffeln oder eher weiche Kartoffeln gelingen. Nach unserem Rezept für Ofenkartoffeln müssen Sie nur noch den Gargrad wählen und entscheiden, ob Sie lieber Ofenkartoffeln mit Schale oder Ofenkartoffeln ohne Schale möchten.

Achten Sie bei der Zubereitung der Ofenkartoffeln darauf, sie ab und zu zu wenden, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden. Nach Belieben können Sie sie mit Ihren liebsten Kräutern würzen, fein mit dem Messer gehackt.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Waschen Sie für die Ofenkartoffeln zuerst die Kartoffeln sehr gründlich (schälen Sie sie, wenn Sie möchten) und schneiden Sie sie in unregelmäßige, ungefähr gleich große Stücke. Fetten Sie eine Backform mit etwas Olivenöl ein, legen Sie 2 Rosmarinzweige und 2 Salbeiblätter auf den Boden und geben Sie die Kartoffeln hinein.
  2. Fügen Sie den restlichen Rosmarin und Salbei hinzu, beträufeln Sie die Kartoffeln mit etwas mehr Öl, salzen Sie sie und mischen Sie alles sorgfältig. Schieben Sie die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln etwa 40 bis 60 Minuten; wenden Sie sie dabei ab und zu. Öffnen Sie gegen Ende der Garzeit den Ofen, wenden Sie die Kartoffeln noch einmal, verteilen Sie ein paar Butterstückchen darauf und schalten Sie für 5 bis 10 Minuten den Grill ein.
  3. Servieren Sie Ihre Ofenkartoffeln sehr heiß als Beilage. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Goldbraune Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Varianten und Alternativen

Bei Laktoseintoleranz können Sie die Butter weglassen oder durch laktosefreie Butter oder Margarine ersetzen.

Tipps

Wie im Rezept beschrieben, können Sie die Ofenkartoffeln mit oder ohne Schale zubereiten. Wichtig ist nur, dass Sie Kartoffeln mit essbarer Schale wählen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Ofenkartoffeln auch mit anderen Kräutern verfeinern, zum Beispiel mit Thymian oder Majoran. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte und der Größe der Stücke ab.

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Ofenkartoffeln halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.

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