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Vorspeisen

Oktopussalat

Oktopussalat mit gegrillten Zucchini und gelben Kirschtomaten: eine leichte Vorspeise wie im Restaurant, ganz einfach zu Hause zubereitet.
Rezept Oktopussalat
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 35 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Der Oktopussalat ist eine dieser Vorspeisen, denen man kaum widerstehen kann, ja vielleicht sogar eine der schmackhaftesten Arten, Oktopus zuzubereiten. Meist kennt man dieses Gericht aus dem Restaurant und isst es nur dort, doch Sie werden überrascht sein: Ein kalter Oktopussalat ist auch zu Hause ganz leicht gemacht.

Es gibt unzählige Rezepte für Oktopussalat mit Gemüse, und welches das beste ist, lässt sich kaum sagen: Das hängt immer von Ihrem Geschmack und Ihren Lieblingskombinationen ab. Dieser Salat aus Oktopus unterscheidet sich von den üblichen Varianten, aber wir versprechen Ihnen, dass er alle Ihre Gäste überzeugen wird. Außerdem hat dieser Oktopussalat nur sehr wenige Kalorien und eignet sich daher auch als leichte Vorspeise oder als leichtes Mittagessen, wenn Sie auf Diät sind.

Wenn Sie auch den klassischen Oktopussalat probieren möchten, werfen Sie einen Blick auf das Rezept für Oktopus mit Kartoffeln. Wenn Sie dagegen nicht recht wissen, wie Sie Oktopus zubereiten sollen, und nach raffinierten Ideen suchen, können Sie geschmorten Oktopus mit Tomaten machen. Und nun zum Rezept für den Oktopussalat.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für den Oktopussalat beginnen Sie mit dem Putzen des Oktopus: Waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser und spülen Sie dabei auch den Kopfbeutel aus, in dem sich die Innereien befanden. Entfernen Sie mit einem kleinen scharfen Messer auch die Augen und den harten Teil in der Mitte der Fangarme, den sogenannten Schnabel. Spülen Sie den Oktopus dann noch einmal gut ab und fahren Sie mit dem Kochen fort.
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit reichlich kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fassen Sie den Oktopus dann fest am Kopf und tauchen Sie die Fangarme mehrmals in den Topf, damit sie sich schön einrollen. Legen Sie anschließend den ganzen Oktopus ins Wasser, geben Sie das Salz dazu, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten kochen. Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie den Oktopus etwa 2 Stunden in seinem Kochwasser abkühlen.
  3. Während der Oktopus abkühlt, waschen und putzen Sie das gesamte Gemüse. Halbieren Sie die Zucchini und garen Sie sie etwa 5 Minuten in einer Grillpfanne, jedenfalls so lange, bis sie ausreichend gar sind; wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig garen. Vierteln Sie nun die Kirschtomaten und hacken Sie die Petersilie mit einem Wiegemesser.
  4. Schneiden Sie die gegrillten Zucchini in kleine Stücke. Nehmen Sie den Oktopus aus dem Topf, trennen Sie den Kopf von den Fangarmen und schneiden Sie alles in kleine Stücke. Geben Sie Oktopus, Zucchini und Kirschtomaten in eine Schüssel und würzen Sie alles mit der Petersilie, dem Zitronensaft und dem Öl. Salzen Sie bei Bedarf nach. Vermischen Sie alles gut und servieren Sie den Oktopussalat. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie Ihren Oktopussalat reichhaltiger machen möchten, können Sie auch Kapern oder gekochte Kartoffeln hinzufügen.

Tipps

Damit der Oktopussalat einfacher und schneller gelingt, empfehle ich Ihnen, einen bereits geputzten Oktopus zu kaufen. Wenn Sie möchten, können Sie auch tiefgekühlten Oktopus verwenden.

Aufbewahrung

Der Oktopussalat hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter einige Tage im Kühlschrank.

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